Бул рецепт үчүн уй эти менен чочконун эти аралашмасын колдонсоңуз болот. Толтурууга картошканы кошуунун кажети жок. Толтурулган калемпир көбүнчө картошка пюреси менен же өзүнчө тамак катары берилет. Тамак чын жүрөктөн, ширелүү жана абдан даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 8-10 ак калемпир
- - 600 г уй эти
- - 1/3 стакан күрүч
- - 1 чоң картошка
- - 1 кичинекей пияз
- - 2-3 тиш сарымсак
- - 2 чай кашык петрушка
- - 1 жумуртка
- - 2 аш кашык томат пастасы
- - 1 чай кашык татымал
- - 1 чай кашык туз
- - ½ чай кашык майдаланган кара мурч
- Соус үчүн:
- - 2-3 аш кашык өсүмдүк майы
- - 2 аш кашык ун
- - 1 чай кашык кызыл калемпир
- - 1 чай кашык туз
- - 120 мл томат пастасы
- - 1 литр суу
Нускамалар
1 кадам
Алгач, калемпирди жууп, кургатыңыз. Андан кийин, сабактарын кесип, өзөктөрдү алып салуу.
2-кадам
Күрүчтү жууп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сүзүп алыңыз.
3-кадам
Жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аларды уй эти менен кошо идишке салып, жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз. Андан кийин ал жерге күрүч, жумуртка, петрушканы кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
4-кадам
Андан кийин калемпирди даярдалган аралашма менен толтуруңуз.
5-кадам
Табада өсүмдүк майын (3 аш кашык) жылытыңыз. Калемпирди эки жакка ачык күрөңгө чейин кууруйбуз. Андан кийин табадан калемпирди алып, табакка салыңыз.
6-кадам
Эми соусту даярдашыңыз керек. Кууруп жаткан майды казанга куюңуз. Бул майды бир аз ысытып, андан соң 2 аш кашык унду кошуп, акырын аралаштырыңыз.
7-кадам
Кызыл калемпир жана туз кошуп, 1 мүнөт аралаштырыңыз. Андан кийин томат пастасын жана сууну кошуңуз. Аралаштырып, кайнатыңыз. Соус кайнап бүткөндөн кийин, толтурулган калемпирди казанга салыңыз.
Отту азайтып, 45-50 мүнөт капкагын ачып кайнатыңыз. Бышырууда соус коюу болуп калышы керек.
8-кадам
Толтурулган калемпирди күрүч, картошка пюреси же жөн эле нан менен бере аласыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
