Ал зарыл
- - беш орто болгар калемпири;
- - 300 грамм тооктун филеси;
- - бир стакан күрүч;
- - эки пияз;
- - бир чоң сабиз;
- - 50 мл өсүмдүк майы;
- Суу тамагы үчүн:
- - бир стакан помидор ширеси;
- - эки стакан суу;
- - эки тиш сарымсак;
- - калемпир жана туз (татымына жараша);
- - бир пияз.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, пиязды жана сабизди тазалап, кылдаттык менен чайкаңыз, жашылчаларды мүмкүн болушунча кичинекей бычак менен майдалап салыңыз (бул этапта кыргычты колдонбогонуңуз жакшы, даяр идиштин жашылчалары анчалык деле сезилбейт, бул анын даамын бир кыйла төмөндөтүү).
2-кадам
Тооктун филесин алыңыз, чайкаңыз, майдалап кесип алыңыз (бычакты колдонсоңуз болот, же эт туурагычтан өткөрүп жиберсеңиз болот).
3-кадам
Кийинки кадам - калемпирди даярдоо. Калемпирди чайкап, өзөгүн жана уруктарын алып салыңыз (үстүңкү бөлүгүн, сабагы барын кесип салышыңыз керек).
4-кадам
Мультиваркага идишке өсүмдүк майын куюп, даярдалган жашылчаларды жана этти салып, "бышыруу" режимин 30 мүнөткө коюңуз.
5-кадам
Эт, пияз жана сабиз бышырылып жатканда, күрүчтү жарым бышканча кайнатыңыз. Жарманы суу менен куюңуз (күрүчтүн бир бөлүгү, суунун эки бөлүгү), отко салып, кайнатып, 7-10 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында туз кошууну унутпаңыз. Сууну агызыңыз.
6-кадам
Жарым бышырылган күрүчтү эт жана жашылчалар менен өзүнчө казанга аралаштырыңыз. Толтуруу даяр. Эми даярдалган калемпирлерди алып, ушул толтургучка толтуруп, көп бышыруучу табакка салыңыз.
7-кадам
Андан кийин, татымалды даярдаңыз: пиязды жана сарымсакты тазалап, туурап алыңыз. Жашылчаларды томат ширеси, суу, мурч, туз менен татымына жараша аралаштырыңыз. Бул аралашманы калемпирге көп бышыруучу идишке куюп салыңыз, ошондо суюктук калемпирдин өзүн толугу менен каптайт.
8-кадам
Ашкана шайманынын капкагын жаап, бышыруу режимин 40 мүнөт коюңуз. Бышыруу аяктаардан бир нече мүнөт мурун, татымдын даамын татып көрүңүз, керек болсо туз салыңыз. Убакыт бүткөндөн кийин калемпирди табактарга салып, майдаланган чөптөр менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
