Ашкабактан жасалган тамак гана пайдалуу жана жыпар жыттуу эмес. Күздүн кызыксыз күнүндө көңүлүңүздү көтөрүп туруу пайдалуу жана жагымдуу. Ашкабактын толтурулган даамын ар кандай жыпар жыттуу заттар менен же өзүңүзгө жаккан татымалдар менен ар тараптуу кыла аласыз.
Ал зарыл
- - бышыруучу жең - 1 даана;
- - ашкабак - 1 даана. (кичинекей);
- - аралаш фарш, эт - 200 г;
- - пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - сарымсак - 1 кесим;
- - катуу сыр - 50 г;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- - каймак - 1-2 аш кашык;
- - көк жана кургак петрушка - татымына жараша;
- - туз - татымына жараша;
- - татымал - милдеттүү эмес.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабакты даярдаңыз. Аны жылуу суу менен жууп, ашкана сүлгүсү менен кургатыңыз. Жашылчанын үстүн акырын кесип алыңыз. Целлюлозаны алып салыңыз, "казанды" даярдаңыз. Ашкабактын ичин кургак петрушка жана туз менен себелеп коюңуз.
2-кадам
Ашкабактын целлюлозасын майда туурап алыңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди чайкаңыз, кабыгын аарчып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сарымсактын кабыгын тазалап, бир сыныгын эзип, майдалап туурайсыз.
3-кадам
Табаны өсүмдүк майы менен бирге ысытып, бетине бышырылган жашылчаларды коюп, кууруйбуз.
4-кадам
Уй жана чочконун этинен жасалган фаршты туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Андан кийин бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
5-кадам
Даяр болгон фаршты куурулган жашылча менен айкалыштырыңыз, курамына каймак кошуңуз. Алынган толтурууну жашылча идишине салыңыз. Ашкабактан кескен капкакты ыңгайлуу тамактын үстүнө коюңуз. Даяр болгон тамакты куурулган жеңге салыңыз.
6-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз, ашкабакты бышыруучу табакка жеңдин ичине салыңыз. Бышыруу 30-40 мүнөт.
7-кадам
Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, ашкабак менен бышырылган баракты алып чыгыңыз, бышыруучу жеңди алып салыңыз. Сырды даярдап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Ашкабактан жашылчанын капкагын алып, ысык фаршты майдаланган сыр менен жаап коюңуз. Ашкабакты кайрадан мешке салып коюңуз.
8-кадам
5-7 мүнөт бышырыңыз, сыр сыры жакшы пайда болгонго чейин. Табакка жаркыраган күзгү тамакты сунуңуз.
