Базардагы калемпирлер визуалдык түрдө тандалбайт, бирок алардын ар бири алынып, ийкемдүүлүгү текшерилет. Бышыруу үчүн биз кызыл жана сары калемпирлерди гана сатып алабыз, анткени жашыл калемпирлерди ар кандай шылтоо менен сыйрып алууга болбойт.
Ал зарыл
- - кызыл калемпир 3 даана.
- - сары калемпир 3 даана.
- - зайтун майы 70 мл
- - сарымсак 2 тиш
- - райхан 5-6 жалбырак
- - уксус
- - туз калемпир
Нускамалар
1 кадам
Эгер калемпир бакчадан жаңы, таза болсо, анда алардын териси назик жана оңой эле алынып салынат, анда бир-эки жашыл калемпирди алсаңыз болот. Тандалган эластикалык калемпирлерди жакшылап жууп, кагаз салфеткалар же сүлгүлөр менен сүртүп, андан соң бышыруучу табакка же бышыруучу табакка жайып, ар тараптан зайтун майы менен себелеп салыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага калемпирди 40 мүнөттөй салып коюңуз. Калемпир бир аз карарып кетсе, эч кандай жаман нерсе болбойт. Бул ыңгайлуу келип турган тамакка түтүн даамын кошот.
2-кадам
Зайтун майын кичинекей казанга куюп, ичине сарымсакты жана майдаланган райханды сыгып, жай отко коёбуз. Майды кайнатуунун кажети жок. Бир аз ысыткандан кийин райхон менен сарымсактын жыпар жыттары менен каныктырылышы керек.
3-кадам
Калемпирди идишке салып, ичине даамдуу май куюп, туз салып, уксус, туз жана майдаланган кара мурчту татымына жараша кошуңуз. Майдын бир аз муздашына жол бериңиз, андан кийин баарын акырын колуңуз менен аралаштырыңыз. Калемпирди банкага салып коюңуз, эртең мененкиге чейин демдеп коюу керек. Күтүү жүз эсе сыйлыкка ээ болот. Бышырылган даамдуу калемпирди Бородино нанынан жасалган тостторду кооздоо үчүн колдонсо болот.
