Адатта, райхон кабыгы жана бышырылган картошка менен басс италиялык тамак деп эсептелет. Бирок, ушул сыяктуу рецепттерди кытай, француз жана орус кулинардык маданиятында кездештирүүгө болот.
Ал зарыл
- - басс балыгы
- - 80 г жашыл райхан
- - деңиз тузу
- - зайтун майы
- - 15 г карагай жаңгагы
- - 30 г пармезан сыры
- - 2 тиш сарымсак
- - 20 г нан күкүмдөрү
- - 1 лимон
- - картошка
- - тимьян
- - 1 баш сарымсак же пияз
Нускамалар
1 кадам
Деңиз түбүн туз менен сүртүп, муздак жерге 10-15 мүнөт коёбуз. Райхонду, карагай жаңгактарын, сарымсакты, пармезан сырын жана тимьянды блендерде майдалап туурайсыз. Сизде каймак консистенциясынын аралашмасы болушу керек. Пайда болгон массага бир лимондун ширесин кошуп, баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Даяр болгон аралашма менен муздаган деңиз бассейнин эки жагына майлап, зайтун майы менен кызарганча балыкты кууруйбуз. Духовкага деңиз бышырса да болот.
3-кадам
Картошканы тазалап, калың тилимдерге бөлүп же толугу менен калтырыңыз. Зайтун майы менен майланган нан бышыруучу табакка салып, духовкада кызарганча бышырыңыз. Сарымсактын бир баш тишин, пиязды, розмаринди жана бир аз тимьянды майдаланганга чейин майдалап туурайбыз. Аралашманы картошканын үстүнө бир нече мүнөт бышканча чачыңыз.
4-кадам
Чабакты табакка салып, бышырылган картошканы жанына коюңуз. Райхон бутактары, кресстер же жука лимон идиштери менен кооздоңуз.
