Балык идиштеринин калориясы эт тамактарына караганда азыраак, бирок аминокислоталардын саны жагынан алардан кем калышпайт. Мындан тышкары, балык маанилүү май кислоталарынын, айрыкча омега-3тин булагы. Бул кислотанын диетада болушу жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болушун азайтышы мүмкүн. Көптөгөн адамдар балык бышыруучу идиштерге насыя беришет, бирок бул тамактарды тандоо көп учурда жетишсиз. Устрица козу карындары менен кошо сунушталган балык тоголокторун даярдоо оңой эле эмес, алар абдан даамдуу жана ал тургай майрамдык дасторконду кооздоп турат.
Ал зарыл
-
- Балык филеси (pangasius
- telapia
- камбала) - 0,5 кг;
- Устрица козу карындары же башка пластиналуу козу карындар - 0,4 кг;
- Пияз-репа - 1 даана;
- катуу сыр - 0,2 кг;
- сүт - 200 г;
- май - 50 гр;
- ун - 1 аш кашык;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- Туз
- укроп жашылдары
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Козу карынга толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн устрицанын козу карындарын майдалап туурап, аз өлчөмдө өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Козу карындар жумшарганда, майда тууралган пиязды кошуп, үстүн жаап, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Бир аз муздатыңыз. Устрица козу карындарын жана пиязды блендерде майдалап туурайбыз, аралашмасы гречка боткосуна окшош болушу керек. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
2-кадам
Сүт соусун жасаңыз. Кургак табага унду кызгылт болуп кууруп, сары май кошобуз. Ун менен майды вилка менен тегизделгенге чейин сүртүп, сүттүн үстүнө куюңуз. Аралашманы коюу болгонго чейин ысытыңыз, бирок кайнабаңыз. Мештен алыңыз, бөлүп коюңуз. Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды жана майдалап тууралган укропту кошуңуз.
3-кадам
Филени салфетка менен кургатып, үстүнө устрица козу карындын пломбасын жука кылып сүйкөп коюңуз. Куйруктан башка чейин тоголонуп өтүңүз. Жыгач тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Пайда болгон тоголокчолорду кенен идишке бекем салып, сүт соусунун үстүнө куюңуз. Духовкада 200 градуста бышырыңыз. Сүт соусу көбүктөнүп, ачык кызарып баштаганда, оромдорду майдаланган сыр менен себелеп, духовканын температурасын 180 градуска чейин төмөндөтүңүз. Дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
Гарнирге кайнатылган күрүчтү берсеңиз болот.
