Чочконун майдаланган котлети - бул кеңири таралган тамак. Котлеттердин популярдуулугу алардын жөнөкөй даярдалышынан, ошондой эле келечекте колдонуу үчүн тоңуп калуу мүмкүнчүлүгүнөн улам келип чыгат, бул абдан ыңгайлуу. Чочконун котлеттеринин даамы жана көрүнүшү аларды даярдоодо эске алынуучу кээ бир назиктиктерге жараша болот.
Ал зарыл
- Сага керек болот:
- - 1 кг майдаланган чочконун эти
- - 1 чоң пияз
- - 2 тиш сарымсак
- - Бышырууну талап кылбаган 200 г ак нан же 100 г сулу боткосу
- - 50 г жаңы петрушка
- - татымына жараша туз жана кара мурч
- - нан күкүмдөрү же ун
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы
- - 100 г май
- - 1 жумуртка
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Өсүмдүк майын бир аз өлчөмдө табага салып ысытып, андагы пиязды жумшак жана тунук болгонго чейин кууруйсуз. Котлеттерге куурулган пияз аларга кошумча ширелүү жана даамдуу берет. Куурулган пиязды майдаланган чочконун этине салыңыз.
2-кадам
Ак нандын же нандын кабыгын кесип, бир аз кайнатылган муздак сууга салып коюңуз. Көптөгөн үй кожойкелери котлеттер үчүн нанды сүткө сиңиришет, бирок андай болбошу керек, анткени мындай нан кошулган котлеттер ширелүү болуп калат. Сууга чыланган нанды фарштын ичине салыңыз. Эгерде суу нанга толук сиңбей калса, анда ашыкча суюктукту кетириш үчүн аны сыгып алыңыз. Ак нандын ордуна, кайнатылбаган сулу боткосун колдонсоңуз болот.
3-кадам
Петрушканы жууп, кургатыңыз. Чөптөрдү майдалап туурап же блендер менен майдалап алыңыз. Сарымсакты майда туурагычтын үстүнө сүртүңүз же пресстен өткөрүңүз. Майдаланган чөптөрдү, сарымсакты, тузду жана кара мурчту даамыңызга жараша кошуңуз. Фаршты жакшылап жууруп, андан котлет жасаңыз. Кошумча ширелүү болуу үчүн ар бир котлеттин ичине майдын кичинекей бөлүгүн салыңыз. Скульптура учурунда фарш котлети колуңузга жабышып калбаш үчүн, аларды суу менен нымдап коюңуз.
4-кадам
Жумуртканы чайкаңыз. Патинелерди унга же нан күкүмүнө, андан кийин жумурткага малып алыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен жакшы жылытып, үстүнө котлеттерди коюңуз. Котлеттердин түшүп кетишине жол бербөө үчүн, алгач катуу отто кууруп, андан кийин жай отто бышканча кайнатыңыз. Жабык капкактын астында куурулганда котлеттер ширелүү жана үлпүлдөк болуп чыгат, капкагы жок куурулганда кытырак болот.
