Гратин - француздардын тамак-ашы, ал ар кандай жолдор менен даярдалат. Негизги эреже - табактын бетинде сыр кабыгынын болушу. Жакындарыңызга жана конокторуңузга гратин бышырганга аракет кылыңыз, ошондо бул адаттан тыш тамак сиздин менюңузга бекем кирет.
Ал зарыл
- –Картошка (2 даана);
- - тууралган тоок (220 г);
- - пияз (20 г);
- - тооктун жумурткасы (1 даана);
- –Кефир (210 мл);
- –Туз жана калемпир татымына жараша;
- –Катуу сыр (70 г).
Нускамалар
1 кадам
Гратин ар дайым катмар-катпар болуп бышырылган табакка салынат. Эң жакшы вариант - бул орточо формадагы четки толкундуу челектерди колдонуу. Бардык идиштер адегенде аз-аздан бышырылган май менен майлалышы керек.
2-кадам
Пияздын кабыгын алып, ар бир пиязды чайкап, жакшылап майдалап алыңыз. Пияздын биринчи катмарын бардык формага жайыңыз. Андан кийин фаршты татымына жараша туз, калемпир кошууну унутпастан, пияздын үстүнө салыңыз.
3-кадам
Картошканы бычак же кабык менен тазалап алыңыз. Түйнөктөрдү жууп, орой бөлүктөр менен сүртүңүз. Тартылган картошканы бир аз туздап, ширесин алуу үчүн чөйчөктө калтырыңыз. 10-15 мүнөттөн кийин ширесин төгүп, картошканын массасын сыгып алыңыз. Картошканы формаларга бөлүңүз.
4-кадам
Духовканы алдын ала ысытып, табактарды бышыруучу табакка коюп, духовкада 25 мүнөттөй бышырыңыз. Гратин бышырылып жатканда, сырды алып, одоно кыргычтын үстүнө сүртүңүз. 25 мүнөттөн кийин духовкадагы формаларды алып, сыр менен мол чачып, кайра мешке саласыз.
5-кадам
5-7 мүнөттөн кийин гратин сырдын тыгыз кабыгы менен капталып, шире идиштин ичинде калат. Духовкадан калыптарды этияттык менен чыгарып, табакка салыңыз. Жылуу жылуу тамак. Кааласаңыз, идишти үстүнө каалаган чөп менен себелеп койсоңуз болот.
