Картошка гратини - салттуу француз тамагы, ал кызарганча духовкада бышырылган картошканын кесиндилеринен турат. Сарымсак, каймак, ар кандай чөптөр жана жыпар жыттуу заттар гратиндин курамында кошумча ингредиенттер катарында колдонулат.
Раммарин кошулган картошка гратини
Курамы:
- 800 г чийки картошка;
- 150 мл каймак;
- 40 г май;
- 3 тиш сарымсак;
- Жаңы розмариндин 2 бутагы;
- туз.
Даярдоо:
1. Жуулган картошканы кабыгынан тазалап, жука тегерек тилимдерге бөлүңүз. Майды муздаткычтан алып, кичине бөлүгүн кесип, айрыга тиктирип, калыптын түбүн жана капталдарын майлап алыңыз. Картошканын кесиндилерин бир аз кабаттап кысып, бир аз туз кошуп, андан кийин дагы бир катмар картошка кесинди менен жаап коюңуз. Картошка бүткөнчө кайталап, тузду бир аз кошуп алыңыз.
2. Ар бир тазаланган сарымсактын тишин экиге бөлүп, жашыл борборду алып салыңыз - аны ыргытып салсаңыз болот. Сарымсактын ар бир тишин сарымсак бастыргычына салып, картошка катмарынын үстүнөн сыгыңыз. Жаңы розмарин бутактарын капталдарына жайыңыз.
3. Картошка катмарына жана сарымсакка каймак куюңуз. Калган сары майды бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп, үстүнө таркатыңыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытып, идишти ошол жерге 30 мүнөт коюңуз. Андан кийин гратинди мештен алып, үстүнө фольга жаап, дагы 15 мүнөт 200 ° С температурада бышырыңыз.
4. Гретинди кайрадан мештен алып, фольга баракты алып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Бышкан кастрюльди бөлмө температурасында бир аз муздатып, андан кийин жылуу кызмат кылыңыз.
Салттуу француз картошкасы
Курамы:
- 500 г чийки картошка;
- 250 г каймак;
- 30 г май;
- 1 чоң тиш сарымсак;
- туз, жаңы эзилген кара мурч;
- майдаланган Мускат жаңгагы.
Даярдоо:
1. Картошканы жууп, тазалап, жука тегерек кесимдерге бөлүңүз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Сарымсактын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, калыптын түбүн жана капталдарын жарым менен майлап салыңыз.
2. Картошканын кесиндилерин бири-биринин үстүнө бир аз катмарлап, катмар кылып салыңыз. Туз менен татымдап, жаңы майдаланган калемпирди жана майдаланган мускат жаңгагын бир аз чымчыңыз. Картошка катмарынын үстүнө кремди куюп, гратинди 180 ° С чейин ысытылган мешке 75 мүнөт салып, даамдуу кабык пайда болгонго чейин коюңуз.
Кеңеш: картошка гратинди эт кошулган гарнир же өзүнчө тамак катары берсе болот
Бекон жана пияз менен картошка гратин
Курамы:
- 700 г чийки картошка;
- 300 г пияз;
- 125 г бекон;
- 1 тиш сарымсак;
- 300 мл сорпо;
- 3 аш кашык. аш кашык күн карама майы;
- туз, жаңы майдаланган кара мурч.
Даярдоо:
1. Пиязды жука туурайбыз, беконду тилкелерге бөлөбүз. Күн карама майын табага салып ысытып, пиязды жана беконду кызарганча кууруп алабыз. Жашыл борборду тиштен тазалап бүткөндөн кийин, тазаланган жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Дагы бир мүнөт бышырыңыз.
2. Майды бышыруучу идишке идишке тазаланган картошканы, эттин пиязын жана бекондун тегерек кесиндилерин салыңыз. Татымына жараша туз жана жаңы майдаланган калемпир кошуңуз. Сорпону казанга кайнатыңыз, картошканын үстүнө куюңуз. Сорпонун бардыгын эмес, анын бир бөлүгүн гана колдонуңуз.
3. Табакты фольга менен жаап, 180 ° C температурада бир саат бышырыңыз. Андан кийин духовкадагы калыпты алып, фольганы алып салыңыз. Калган кампаны куюп, бышканга чейин бышырууну уланта бериңиз.
