Грек ашканасы Жер Ортолук деңизине мүнөздүү. Тамак даярдоодо жашылчалардын көп саны колдонулат. Ар кандай ар кандай жашылчалар ар дайым коюлат. Грек үндүгүн байкап көрүңүз. Бул тамакты жасоо жөнөкөй жана ошол эле учурда даамы жагынан оригиналдуу.
Ал зарыл
-
- индия филеси,
- кургак Ак шарап;
- лимон ширеси;
- орто пияз;
- сарымсак;
- 3 жаңы бадыраң;
- үч жаңы помидор;
- 2-3 жаңы таттуу калемпир;
- петрушка
- тимьян
- райхон;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- нан үчүн ун;
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Индиянын филесин жууп, салфетка менен жакшылап кургатыңыз. Эгерде бөлүктөр сиз үчүн өтө чоң болуп калса, ар бир филени экиге бөлсөңүз болот. Лимон ширеси, туз жана калемпир менен тамызыңыз. Этти бир аз маринаддоо үчүн 3-5 мүнөт бөлүңүз.
2-кадам
Табаны жакшылап ысытып, үстүнө өсүмдүк майын куюңуз. Эттин ар бир бөлүгүн унга малып, ашыкчасын чайкап, катуу отто эки жагын кууруп, кытырак кабык пайда болот. Майды төкпө, бирок идишти бир азга мештен алып сал.
3-кадам
Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Сарымсакты сүртпөгөнгө аракет кылыңыз, ал куурулганда сырткы көрүнүшүн жоготот жана жагымсыз көрүнөт. Түбү оор болгон кууручта аларды өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз.
4-кадам
Петрушканы, райханды жана тимьянды жакшылап жууп, бөлүп алыңыз, коюу жалбырактарды алып салыңыз. Кургатып, майдалап туурап алыңыз. Эки бөл.
5-кадам
Бышырылган индюк филесин пияз менен сарымсактын үстүнө куурулган табага салыңыз. Жүз грамм шарапты кошуп, майдаланган чөптөрдүн жарымына чачыңыз.
6-кадам
Эки-үч мүнөттөй катуу отто гриль жасап, акырын аралаштырыңыз. Андан кийин ысыкты азайтып, идиштин үстүн жаап коюңуз. Филе кесектеринин көлөмүнө жараша жай отто болжол менен 15-25 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Эт бышырылып жатканда болгар калемпирин жууп, сабагын жана уруктарын кылдаттык менен сыйрып алыңыз. 0,5 см калыңдыкта шакектерди кесип, индюк куурулганынан калган майга кууруйбуз.
8-кадам
Бадыраңды жана помидорду жакшылап жууп, тилимдерге бөлүп, жумшак болгондо калемпирге кошуңуз. Жашылчаларды бир аз кызартып коюу керек. Туз, калемпир менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
9-кадам
Бадыраң назик болгондо, жашылча аралашмасын үндүктүн куурулган табасына өткөрүңүз. Дагы 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
10-кадам
Даяр табакка лимондун ширесин чачып, үстүнө чөптөрдү чачыңыз. Гарнирге картошканы кайнатыңыз.
