Сиз баарынын сүйүктүү жапон тамактарын жасоонун рецептин гана эмес, ошондой эле ал кандай азыктардан турарын, эмне үчүн, эмне үчүн жана кайдан сатып алууну билип аласыз.
Маки түрмөгү деген эмне?
Ролл же маки түрмөгү - нори шейшепке оролгон, ар кандай пломбалары бар күрүч түрмөгү. Керектүү азыктардын топтомуна ээ болуп, үйдө өзүңүз оңой эле бышырган популярдуу япон тамактарынын бири. Алар даярданууга болжол менен 30-45 мүнөт кетет.
Курамы
Күрүч бул түрмөк үчүн маанилүү ингредиент. Аларды даярдоо үчүн, дан эгиндеринин өзгөчө түрүн колдонушат, аны дүкөндөрдөн текчеден табуу оңой. Дан өсүмдүктөрүнүн тегерек түрүн тандаңыз.
Уксус. Рулеткаларды нымдоо үчүн, таттуу жана даамы жумшак атайын күрүч уксусун колдонуңуз. Ичинде саргыч суюктугу бар тунук айнек идиште сатылат.
Нори - кадимки шейшеп сыяктуу калың деңиз чөптөрүнүн басылган шейшептери; толугу менен же жука тилкеде сатылат. Жалбырак канчалык караңгы болсо, ошончолук даамы жана жыты билинет.
Васаби жыпар жыттуу заттарды алмаштырат, ачуу жана даамдуу болот. Соустун эки түрү бар: жана сейо. Акыркысы биздин өлкөдө эң кеңири тараган жана жеткиликтүү. Ошондой эле порошокту колдонсоңуз болот, аны суу менен суюлтуу оңой (10 мүнөттүн ичинде даяр болот).
Имбир микробго каршы касиетке ээ жана чийки балыктарда жашаган мите курттарды дезинфекциялайт. Имбир идишке ысык, жаңы даам берет.
тамактын ширелүүлүгүн, назиктигин жана жумшактыгын берет. Бул азиялык ашкананын негизги компоненти. Табигый соусту колдонуш керек.
Булочкалар үчүн жашылчалар, балыктар жана деңиз азыктары колдонулат.
Маки түрмөлөрүн кантип бышыруу керек
Суу толук таза болгонго чейин күрүчтү муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Күрүчтү чоң казанга өткөрүп, 1: 1, 5 өлчөмүндө суу менен жаап коюңуз. 5. Капкагын бекем жаап, кайнатыңыз жана суу толук сиңип бүткөнчө орто отто бышырыңыз. Андан кийин мешти өчүрүп, үстүнө күрүч салынган казанды 15-20 мүнөткө таштаңыз.
Кичинекей идишке уксустагы кумшекерди жана тузду эриңиз. Күрүчтү чоң идишке салып, таңгактын үстүнө жыгач кашык менен аралаштырып куюңуз.
Кийинки этап - бул түрмөктүн пайда болушу.
Нори шейшебин жалтырак жагын ылдый жагына, бамбук төшөгүнө коюңуз. Күрүчтү тегиз жайыңыз (ал бөлмө температурасында жана кесек-кесек болбошу керек), анын четинен болжол менен 1 см алыстыкта боштук калтырыңыз. Адамдын даамы үчүн маринаддалган имбирь кошсоңуз болот.
Балыктардан сөөктөрдү алып, майда тилимдерге бөлүп, анын бирин күрүчкө коюңуз. Толтуруу үчүн балыктын төмөнкү түрлөрүн колдонсоңуз болот: лосось, форель, жеңил туздалган лосось, тунец, скумбрия, бороон, жылан. Же деңиз азыктары: кальмар, осьминог, креветка, деңиз кирпини. Устрицаларды колдонбогонуңуз жакшы, алар күрүчкө туура келбейт. Жашылчаларга бадыраң, болгар калемпири, сабиз, ашкабак, маринаддалган дайкон жана спаржа кирет. Кээде япондор оромолдорго жемиштерди (авокадо же ананас) кошо алышат.
Килемчени көтөрүп, жалбырактардын четинен баштап, манжаңыз менен толтурууну кармаңыз, түрмөктү акырын ороп алыңыз. Бул түрмөктү тегерек жана төрт бурчтуу формада жасоого болот (балким, жапон ресторандарында түрмөктөрдүн ар кандай формаларын кезиктиргенсиз). Курч бычак менен тоголокту 6 же 8 жуп бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Көрүнүктүү түр берүү үчүн, тобиконун икрасын же кунжуттун уруктарын колдонуңуз. Жасалгалуулукту кооздоо жана кошуу үчүн, тамакты карамель соусу менен татып койсо болот.
Даяр булочкалар дасторконго соя соусу жана васаби менен кошо берилет. Маринаддалган имбир гарнир катары колдонулат - гари, ал идишке татымал кошуп, ашказаныңызды капачылыктан куткарат.
