Жапон ашканасы дүйнөдөгү эң популярдуу тамактардын бири. Бүгүнкү күндө, ал жөнүндө эч нерсе укпаган, ал тургай, аракет кылып көрбөгөн адамды таба албайсың. Жапондордун эң кеңири жайылган тамагы - суши. Сушинин түрлөрү көп, бирок бул ашкананын билермандары үчүн эң сүйүктүү түрлөрүнүн бири - Маки түрмөгү.
Ал зарыл
-
- Суши күрүчү (жапон
- тегерек дан) 250 гр
- Деңиз тузу 1/2 чай кашык
- Кум шекер 30 г.
- Күрүч сиркеси 70 мл
- Лосось 100 гр
- Бадыраң 100 гр
- Тазаланган креветкалар 100 г.
- Жашыл балырлар 5 г.
Нускамалар
1 кадам
Алгач күрүчтү жакшылап жуу керек. Ал үчүн аны colanderге куюп, суунун үстүнө алып келүү керек. Суу булуттуу болбой калганга чейин күрүчтү чайкаңыз. Андан кийин күрүчтү муздак сууга бир жарым саатка салып коюңуз.
2-кадам
Күрүчтү таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз. Эгерде өндүрүүчү тамак бышыруунун рецебин көрсөтпөсө, анда кадимки эрежелерди сактаңыз. Күрүчтү муздак сууга салып, жай отто кайнатыңыз. Капкагын жаап, жай отто 12 мүнөт бышырыңыз. Күрүч толугу менен бышканда, ал сууну толугу менен сиңирип алат.
3-кадам
Сушиге татымал жасаңыз. Бул үчүн күрүч уксусун, сууну, шекерди жана тузду аралаштырыңыз. Алынган аралашманы ысык күрүчкө кошуңуз. Рулеткаларды өздөрү бышырууну баштоо үчүн, күрүч бир аз муздаганча күтө туруңуз.
4-кадам
Толтурманы даярдоо үчүн бадыраңдын кабыгын тазалап, узунунан тилке кылып кесип, ал эми балык филесин кубик кылып бөлүңүз.
5-кадам
Нори шейшебин алып, бамбук төшөгүнө коюңуз. Нымдалган аш кашык же нымдуу колдор менен шейшепке калыңдыгы беш миллиметрдей күрүч катмарын жайыңыз. Андан кийин, каалаган айкалышта, мисалы, тунец же лосось менен бадыраңды толтуруңуз.
6-кадам
Рулетканы килем менен бурап, кылдаттык менен тыгыздап, форма бериңиз. Бирдей бөлүктөргө бөлүп, туздалган имбирдин тамыры, васаби жана соя соусу менен кызмат кылыңыз.
