Музоо бөйрөктөрү диеталык кошумча продукт болуп саналат, анткени алардын курамында витаминдер, минералдар жана ферменттер көп жана малдын майы өтө аз. Бөйрөктөн чыккан идиштер сиңимдүү болгондуктан, тамак сиңирүү системасы начар адамдарга ылайыктуу.
Ал зарыл
-
- 600 г торпок бөйрөгү;
- 1 аш кашык ун;
- 0,5 ч туз;
- 1 пияз;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 125 мл эт сорпосу;
- 100 г каймак;
- 1 жумуртка (сарысы);
- 2 аш кашык майдаланган Сыр;
- 2 аш кашык коньяк;
- жер калемпири
- даамына жараша петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Музоо бөйрөктөрүн узунунан экиге бөлүп, ички пленкаларын кесип, жакшылап чайкаңыз. Бөйрөктөрдү идишке салып, муздак суу менен жаап, кырк мүнөткө чылаңыз. Ушул убакыттын ичинде сууну кеминде үч жолу алмаштырыңыз.
2-кадам
Кошумча азыктарды алып, муздак суу менен дагы бир жолу чайкап, кургатып, калыңдыгы бир сантиметрден ашпаган майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пиязды сыйрып, жууп, жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
3-кадам
Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, ага пияз салып, орточо отто тунук болуп калганга чейин кууруйбуз.
4-кадам
Пиязды кууруп жатканда унду жана тузду бириктирип, ага бөйрөк бөлүктөрүн түрүп салыңыз. Бөйрөктөрдү пияз менен көмөч табакка салып, ар тараптан беш мүнөттөй орто отто бышырыңыз.
5-кадам
Сорпону табага кошуп, кайнатып, оттон чыгарыңыз. Жумурткаларды жарыңыз, агын сарылардан бөлүңүз. Каймакты сарысына куюп алыңыз.
6-кадам
Сырды майдалап, сарысы жана каймак кошулган идишке салыңыз. Баарын аралаштырып, эт сорпосун куюп, коньяк, туз, калемпир кошуп, баарын кайрадан аралаштырыңыз.
7-кадам
Даяр болгон бүчүрлөрдүн үстүнө каймак соусун куюп, кызмат кылардан мурун майда тууралган петрушканы кооздоп алыңыз. Бул тамак үчүн картошка пюреси менен кооздоңуз.
