Чочконун бөйрөгүн жеп-ичүү ден-соолукка пайдалуу, бирок аларды туура иштетип, бышырууну билүү керек. Бөйрөк диеталык продукт деп эсептелет, ал тургай, алардан даамдуу тамактар даярдалат.
Бул тамак үчүн бизге:
- 500 гр. чочконун бөйрөктөрү,
- 150 гр пияз
- 80 гр. эриген май
- 40 гр. чочко майы,
- 30 гр. буудай уну,
- 1 стакан каймак
- 100 гр колбаса,
- кызыл калемпир,
- кара калемпир
- 350гр. күрүч,
- 2, 5 стакан суу,
- 50 гр. өсүмдүк майы,
- туз.
Жасоо ыкмасы
Бөйрөктү сатып алууда, алардын жаңы көрүнгөндүгүн, эч кандай тактын жана зыяндын жок экендигин кылдаттык менен текшеребиз. Алгач, аларды чайкап, узунунан экиге бөлүп, бардык каналдарын кылдаттык менен алып, бөлүктөргө бөлөбүз. Андан соң ысык сууга бууга бышырып, муздак сууга жакшылап чайкап, сүткө 2 саатка чылап алабыз. Күрүчтү алып идишке салып, муздак сууга бир нече жолу чайкаңыз. Андан кийин кайнак суу менен күйгүзүңүз.
Кичинекей казанда өсүмдүк майын ысытып, күрүчтү салып, жакшылап аралаштырып, 2,5 стакан кайнак суу куюп, жай бышыруу үчүн духовкага салыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кесип, колбасадагы фольганы алып, кесимдерге бөлүп кесебиз. Табада эриген майды ысытып, бекон менен майдаланган пиязды кууруйбуз. Эми бөйрөктү үстүнө коюп, катуу отто кууруп алыңыз.
Колбаса чөйрөлөрүн кошуп, кызыл калемпирге себелеп коюңуз. Баары куурулганда унга, тузга, кара мурчка аралаштырылган каймакты кошуп, кайнатып, бир нече мүнөттөн кийин оттон алып салабыз. Баарыбыз даярбыз. Бышырылган күрүч гарнир катары колдонулат.
