Киш - бул абдан байыркы тамак, анткени алар даамдуу толтурулган ачык пирог деп аташат. Ал он сегизинчи кылымдан бери бышырылып келе жатат. Аны немистер менен француздар бөлүшөт.
Ал зарыл
- - кондитердик камыр - 250 г;
- - ветчина - 120 г;
- - пияз - 1 даана;
- - помидор - 1 даана;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - каймак - 40 мл;
- - сүт - 40 мл;
- - катуу сыр - 80 г;
- - зайтун майы - 2 аш кашык;
- - нан күкүмдөрү - 1 аш кашык;
- - ун - 1 аш кашык;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Помидорду агын сууга жууп, майдалап туурап, эттүү помидорду колдонуңуз. Ветчинаны майдалап туурап алыңыз.
2-кадам
Табаны зайтун майы менен жылытыңыз. Майдаланган пиязды, ветчинаны анын бетине салып, кызарганча кууруйбуз. Оттон алып, муздатыңыз.
3-кадам
Дасторкондун жумушчу аянтына ун себелеп коюңуз. Камырды жайып, болжол менен 10 мм калыңдыкта жайыңыз. Камырдын бышыруучу табагынан бир аз чоңураак эки тегерек кесиниз. Кесилгенден кийин боштуктарды бир аз сунуп алыңыз. Калыптарга сары май жаап, түбүн нан күкүмдөрү менен чачыңыз, ошондо продукт жабышып калбайт. Камырды калыптарга куюп, вилканы колдонуп, бир нече жерин сайыңыз.
4-кадам
Пешти ветчина жана помидор квичтерин бышырууга даярдаңыз. 200 градуска чейин ысык.
5-кадам
Жумуртканы жууп, терең чөйчөктү талкалап, камчы менен сабаңыз. Ага каймак жана сүт кошуңуз. Туз менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Бышырылган ветчина менен пиязды аралаштырып, помидордун кесимдерин кошобуз. Бир аз туз жана калемпирди татыңыз.
6-кадам
Камырдын үстүнө толтурманы жайып, тегиздеп, үстүнө сүргүчтөн жасалган сыр себелеп коюңуз. Аш кашыктын жардамы менен калыпты камчы аралашмасы менен толтуруңуз.
7-кадам
Ветчина жана быштак квичесин 25 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан чыгаргандан кийин, бышырылган азыктарды 5 мүнөткө таштаңыз. Бөлүктөргө бөлүңүз, жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
