Быштак ширелүү, помидор жана жыпар жыттуу чөптөрдөн жасалган назик квич - бул үй-бүлө үчүн эң сонун закуска. Рецептте диаметри болжол менен 20 см болгон кичинекей торт үчүн ингредиенттердин саны келтирилген.
Курамы:
- 75 г май;
- 180 г быштак;
- 250 г эттүү помидор;
- 100 г адыгей сыры;
- 100 г голланд сыры;
- 1 жумуртка;
- 100 г ун;
- 1 чай кашык сүйүктүү кургатылган чөптөрдөн
- татымына жараша туз, кызыл жана кара калемпир.
Даярдоо:
- Катуу сырдын жарымын орой кыргычка сүртүңүз. Жөн гана унду электен өткөрүп, сары майды туш келди бөлүктөргө бөлүп алыңыз, кургатылган чөптөрдү колуңузга майдалаңыз. Бул ингредиенттерди бир идишке бириктирип, ийкемдүү, ийкемдүү жана жумшак камыр жууруп, бир калыпка чейин жууруңуз.
- Камырды тоголок кылып тоголоктоп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз.
- Бөлүнгөн форманын түбүн (диаметри 20 смдей) азык кагазы менен жаап коюңуз. Кадимки формага өтсөңүз болот, бирок бул учурда квичаны толугу менен муздагандан кийин гана формадан чыгарып салса болот.
- Духовканы күйгүзүп, 170 градуска чейин ысытыңыз.
- Камырды муздаткычтан алып, торттун катмарына ороп, вилка менен сабап, калыпка өткөрүп, ортоңку капталдарын түзүңүз.
- Духовкага камырдын негизин 10 мүнөт бышырыңыз.
- Адыгэ сырын орой кыргычтын үстүнө майдалап, идишке салып, жумуртканын сарысы жана быштак менен айкалыштырып, туз жана мурч менен татымал кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
- Жумуртканын агын ак көбүк пайда болгонго чейин сабап, творогго салып, аралаштырыңыз.
- Помидорлорду 5 миллиметр шакекче кылып кесип алыңыз. Катуу сырдын калган жарымын жакшылап теркадан өткөрүп алыңыз.
- Духовкадан бышырылган негизди алып, быштакка толтуруп жабыңыз. Помидор шакектерин толтуруунун үстүнө коюңуз.
- Түзүлгөн квичти 10 мүнөт духовкага салып, андан соң алып, үстүнө майдаланган сырды мол жаап, кайра 25-30 мүнөт духовкага жөнөтүңүз. Ушул убакыт ичинде помидор жана сыр кошулган квиче бышырып гана тим болбостон, жыпар жыттуу алтын күрөң кабыкка ээ болушу керек.
- Жарым сааттан кийин форманы духовкадан алып, ичине жаңы чыккан чөптөрдү чачып, токтоосуз кызмат кылыңыз.
