Шпинат шорпосу - жаңы чөптөрдүн даамы менен назик, жылуу тамак. Жөнөкөй, даярдалышы жеңил, изумруд түсү менен көзгө жагымдуу бул шорпо чоңдорго да, балдарга да пайдалуу.
Ал зарыл
-
- шпинат;
- зайтун майы;
- сарымсак;
- май;
- пияз;
- ун;
- сүт;
- туз,
- калемпир,
- катуу сыр;
- Ак нан.
Нускамалар
1 кадам
280 грамм жаңы шпинатты жакшылап чайкаңыз, сүлгү менен кургатыңыз. Сабактарын кесип сал. Жалбырактарын майдалап туурап алыңыз.
2-кадам
Табага 2 аш кашык зайтун майын куюп, орто отто ысытыңыз. Май менен майдаланган табага шпинатты кошуп, бир нече мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин шпинатты этияттык менен блендерге салып, бир аз ысык суу кошуп, тегиз паста кылып майдалайсыз.
3-кадам
Бир орто пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Пияздын көздү дүүлүктүрбөшү үчүн, бычакты мезгил-мезгили менен муздак суунун агымы менен алмаштырып туруңуз. Казанга 4 аш кашык сары майды салып, орто отто эритип, пиязды кошобуз. Аны ачыктыкка өткөрүп бериңиз. Чейрек кесе унду кошуңуз. Ар дайым аралаштырып, 1-2 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Андан кийин ундун казанына 5 стакан сүттү куюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Жана беш мүнөт кайнатыңыз. Шпинат аралашмасын кошуңуз. Аралаштырып жатып, кайнатыңыз (ысыкты көбөйтүңүз). Сарымсак крутондорун жасаңыз. Сарымсактын 2 тишин майда туурап алыңыз: бычак менен бир аз эзип, майдалап туурайсыз. Майдаланган сарымсакты бир аз өсүмдүк майы менен камырга салыңыз. 2-3 мүнөт кууруйбуз. Гриль жасап жатканда 4-5 кесим ак нанды кубиктерге бөлүңүз. Сарымсактын бөлүктөрүн жыртык кашык же кашык менен кармап, ыргытып салыңыз. Нан кубиктерин сарымсак майы менен көмөч табакка салыңыз. Бир кесим май кошсоңуз болот. Крутондорду куурулганга чейин кууруп алыңыз. 120 грамм катуу сырды одоно теркадан өткөрүп алыңыз.
5-кадам
Шпинат шорпосун идиштерге куюңуз. Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, ага крутон кошобуз. Жеңил аралаштырып, кызмат кылыңыз.
