Шпинат кошулган апельсин шорпосу таттуу шорполорго таандык, шпинат жана апельсинден тышкары, айран, жашылча сорпосу жана дагы беш ингредиенттен турат. Бул тамакты даярдоого жарым саат сарптайсыз деп болжолдонууда.
Ал зарыл
-
- шпинат - 400 гр.
- апельсин - 2 даана.
- пияз - 1 даана.
- зайтун майы - 1 аш кашык l.
- жашылча сорпосу - 3 стакан
- аз майлуу каймак - 1 стакан
- табигый айран - 6 аш кашык. l.
- крахмал - 3 чай кашык.
- туз
- кара мурч - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Алгач пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Зайтун майын терең табага салып ысытып, ага тууралган пиязды кошуп, кууруйбуз. Пияздын түсү өзгөргөнчө же аябай куурулганча күтүүнүн кажети жок, анын тунук болуп, майга малынышы жетиштүү.
2-кадам
Андан кийин шпинатты ошол эле табага кошуңуз. Эгерде сиз тоңдурулган тамакты колдонуп жатсаңыз, анда аны алдын ала эритүүнүн кажети жок. Пияз менен шпинаттын аралашмасын капкак менен жаап, жай отто беш мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Апельсинди жакшы чайкаңыз. Желкенди сүртүп, андан кийин кабыгын сыйрып, бөлүп алыңыз. Даяр тамакты кооздоо үчүн бир нече кесимчелерди калтырып, калганын ширесин сыгып алыңыз.
4-кадам
Бышырылган пияз менен шпинаттын аралашмасын шорпону бышырууну көздөп жаткан казанга өткөрүп бериңиз. Ал жерге сыгылган апельсин ширесин кошуңуз, идишке урук чыкпас үчүн электен өткөрүңүз. Ошондой эле кабыкты казанга салып, бардыгын алдын ала бышырылган жашылча шорпосу менен жаап коюңуз. Аралашманы кайнатыңыз, андан кийин казанды жаап, шорпону жай отто он-он беш мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Терең идиште крахмалды каймакта эритиңиз. Кремди муздатылган түрдө кабыл алган жакшы - ушундайча крахмал бир тектүү аралашмага чейин эрийт. Андан кийин, этият болуп калбаш үчүн, крахмал-каймак аралашмасын казанга шорпосу менен куюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
6-кадам
Идишти оттон алып, шорпону миксер же комбайн менен чаап алыңыз. Андан кийин аны кайрадан отко коюп, кайнатыңыз.
7-кадам
Андан кийин, шорпону бир аз муздатыңыз жана бул тамак муздак болгондуктан, аны бир саатка муздаткычка жөнөтүңүз.
Дасторконго кирердин алдында, ар бир идиш шорпого бир кашык йогурт кошуп, апельсиндин кесиндиси менен кооздоңуз.
