Туздалган лосось - бул кымбат баалуу деликатес, бирок анын жагымдуу ачуу даамы бир нече адамды кайдыгер калтырат. Ошентип, тажрыйбалуу жана демилгелүү үй кожойкалары лососьтарды өз алдынча туздоону үйрөнүштү.
Ал зарыл
- - эмальданган идиш;
- - 1 кг жаңы семга курсак;
- - 1 аш кашык. туз;
- - 1 аш кашык. Сахара;
- - 2 аш кашык. уксус;
- - 15-20 даана кара мурч;
- - чымчым кара май калемпири;
- - 2 стакан муздатылган кайнатылган суу.
Нускамалар
1 кадам
Лососьди жууп, масштабын тазалоо керек. Курсакты тараза менен туздай берсеңиз болот, бирок андан кийин тамактанып жатканда колуңуз кирдеп калат. Андан кийин даяр болгон лососьди казанга салып, үстүнө шекер, туз, кара мурч менен жаап коюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, калемпирди кошуңуз.
2-кадам
Сууну уксуска аралаштырып, татымал ичти ушул аралашма менен толтуруңуз. Табанын үстүн капкак же табак менен жаап, үстүнө үч литрлик идишке суу жүктөлөбүз. Шор суу бир аз чыгып калышы мүмкүн, андыктан буга алдын-ала кам көрүшүңүз керек.
3-кадам
Жүктөлгөн балыкты 2-3 күн караңгы жана салкын жерге коюу керек. Туздалуу мезгилинен кийин, туздуу заттарды төгүп, лимон же акиташ ширеси менен себилип турган лососьди алып чыгышыңыз керек.
