Өз колуңуз менен бышырылган лососьдун ичке курсактары бардык үй-бүлө мүчөлөрүнө ырахат тартуулайт. Мындан тышкары, балыктын ушул бөлүгү эң көп азык жана аминокислотага ээ. Бул деликатести үй шартында жасоо менен, сиз акчаңызды үнөмдөбөстөн, продукт чындыгында жаңы даярдалган жана чындап эле ден-соолукка пайдалуу экенине ынанасыз.
Ал зарыл
-
- Лосось ичеги 300 г (ал жерде канча турат;
- 2 аш кашык ири туз;
- 1 аш кашык шекер
- 2 лавр жалбырагы;
- калемпир аралашмасы (ак
- Кара
- кызгылт
- жашыл);
- жарымы 1 лимон (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Эгерде лосось кескенден кийин дагы эле ичтериңиз бар болсо, курч бычак менен аларды канаттардан, орой жана жыш талчалардан бошотуңуз. Муздак суу менен жаап, ашыкча протеинди кетирүү үчүн салкын жерде 30 мүнөт туруңуз.
2-кадам
Ичтин ар бир бөлүгүнөн целлюлозадан терини бөлүп алыңыз. Жөн гана курч, ичке бычакты эң тар башынан эң кеңине чейин чуркаңыз. Эреже боюнча, тери сиңгенден кийин оңой эле кетет. Курсакты суу астында кылдаттык менен чайкаңыз. Чайкагандан кийин аларды кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.
3-кадам
Курсактарды бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Балыктын бөлүктөрүн жетиштүү көлөмдө калтырып койсоңуз болот, бирок туздалган балыкты алып чыгып, токтоосуз ичкенге ыңгайлуу.
4-кадам
Туздалган идишти даярдаңыз. Бул желим идиш же кадимки кумура болушу мүмкүн. Контейнер менен иштөө ыңгайлуураак, бирок балыктар анда кыска убакыт сакталат. Бирок, сыягы, аны сактоого туура келбейт. Балыктар бир учурда баарын жегиси келет.
5-кадам
Кумшекер менен туздалган аралашманы, ири туз, калемпир жана лавр жалбырактарынын аралашмасын даярдаңыз. Алгач лавр жалбырагын майдалоо керек. Жакшы аралаштырыңыз. Аралашманы жалпак идишке куюңуз.
6-кадам
Ар бир бөлүктү бир капталга батырыңыз (териси тыгызыраак жерде). Балыкты ашыкча туздалгандан коркпоңуз, ал керектүү өлчөмдө талап кылынат, бирок ашыкча болбоңуз. Катуу тизилген идишке жайгаштырыңыз.
7-кадам
Курсакка бир аз кычкылдык бергиңиз келсе, анда жарым лимондун ширесин курсак салынган идишке сыгып алыңыз. Аны целлюлозадагы вилканы тоголотуп кысып алуу оңой. Пресс жасап, үстүн капкак же баштык менен жаап коюңуз. Контейнерди 24 саатка муздаткычка салып коюңуз.
8-кадам
Эртең менен туздуу даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу курсакты жесеңиз болот. Даярдоонун алдында лавр жалбырагынын бөлүктөрүн жана татымалдарды бетинен сыйрып алыңыз. Ичтин курсу жетиштүү азык, кошумча майлардын кереги жок, аларды жаңы нан же бышырылган картошка, спаржа менен колдонсоңуз болот.
