Буурчак шорпосу эң ширелүү шорполордун бири. Анын даамы ышталган эт - кабырга, колбаса, төш жана башкалар, алар шорпого өзгөчө даам жана жыпар жыт берет. Бул тамакты мультиваркада оңой эле жасаса болот. Узак убакытка чейин кайнап жаткандыктан, буурчак сиңбейт жана боткого айланбайт, бирок ошол эле учурда өтө жумшак болуп, оозунан сөзмө-сөз ээрийт.
Ал зарыл
- - чочконун ышталган кабыргалары 300 гр
- - ысталган колбаса 100 г.
- - бүт буурчак 300 гр
- - сабиз 120 гр
- - картошка 700 гр
- - пияз 200 гр
- - суу 1, 3 литр
- - өсүмдүк майы 30 мл
- - туз жана татымал
Нускамалар
1 кадам
Буурчакты бир нече жолу чайкап, жылуу сууга 1 саат чылап, шишип кетет.
2-кадам
Керек болсо, ышталган кабыргаларды чайкап, бири-биринен бөлүп алыңыз. Алар кичинекей болушу керек, ошондо тамак бышырып, андан кийин тамак жейт. Колбасаны кичинекей тилке кылып кесип алабыз.
3-кадам
Жашылчаларды тазалап, кесип алыңыз: картошка - кубиктерге же кубиктерге, сабиз жана пияз - тилкелерге.
4-кадам
Көп бышыруучу идишке өсүмдүк майын куюңуз. Ага пияз менен сабизди 5-10 мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырабыз. Андан кийин, жашылчаларды өзүнчө идишке өткөрүп бериңиз.
5-кадам
Буурчак менен кабыргаларды мультипісирүүчү идишке салып, суу куюп, 2 саат бышырыңыз, "Бышыруу" же "Шорпо" режимин тандаңыз.
6-кадам
Бышыруу процесси аяктаганга жарым саат калганда сорпого картошка, куурулган пияз жана сабиз, майдаланган ышталган колбаса, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Ошондой эле 2-3 даана кошсоңуз болот. лавр жалбырагы. Ал эми шорпону ачык түстө кылуу үчүн, ага бир аш кашык томат пастасын салыңыз. Бардык ингредиенттер идишке жүктөлгөндө, көп бышыргычтын капкагын жаап, бышыруунун аякташын күтүңүз.
7-кадам
Даяр болгон шорпону чөптөр менен себелеп, же ар бир табакчага өзүнчө петрушка гүлү менен кооздоңуз. Крутондор менен кызмат кылса болот.
