Тооктун жүрөктөрүнөн тамактарды даярдаңыз, ошондо сиз аз энергия баалуулугун чоң аш болумдуулук менен айкалыштыра аласыз. Мындан тышкары, алар абдан даамдуу, эгер табакта куурулган, кебаб же таттуу салат болсо, анда кандайча болбосун.
Ал зарыл
- Кууруу үчүн:
- - 1, 2 кг тоок жүрөктөрү;
- - 800 г картошка;
- - 400 г сабиз;
- - 2 пияз;
- - 100 г каймак;
- - 80 г май;
- - 3/4 ч кара калемпир;
- - туз;
- - өсүмдүк майы;
- Барбекю үчүн:
- - 1 кг тооктун жүрөгү;
- - 100 мл соя соусу;
- - 50 мл кургак шерри же башка фортификацияланган шарап;
- - 50 мл жер жаңгак майы;
- - 1 чай кашык калемпирдин аралашмасы;
- Салат үчүн:
- - 500 г тоок жүрөгү;
- - 3 пияз;
- - 3 туздалган же туздалган бадыраң;
- - 2 сабиз;
- - 30 г укроп;
- - 80 г майонез;
- - туз;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун жүрөктөрүн кууруңуз
Тооктун жүрөктөрүн жакшылап жууп, кургатыңыз. Аларды 15 мүнөттө өсүмдүк майына кууруп, орто отто майдалап тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кошуп, бардыгын туздап, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган куурулган бышырылган идишти, алынган суюктук жана май, каймак менен кошо.
2-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, текчелерине бөлүп, порцияланган идиштерге бирдей бөлүңүз. Үстүнө майдын бирдей бөлүгүн коюп, бир аз туз жана калемпир себелеп коюңуз. Сууну кайнатып, 1 аш кашыкка куюңуз. ар бир казанда. Аларды капкак менен жаап, 180oC чейин ысытылган мешке темир тордун үстүнө коюңуз. Тоок этинин куурулган этин 1 саат 20 мүнөт кууруңуз.
3-кадам
Тооктун жүрөгү шашлик
Соя соусун, шарапты жана калемпирди аралаштырыңыз. Аралашманы жакшылап сүртүп, ага даяр болгон жүрөктөрдү толтуруп, муздаткычка салып, 4 саат маринаттап туруңуз, анда-санда акырын аралаштырыңыз. Жыгачтан жасалган шорпокторду сууга чылап, үстүнө тоок эттерин жип менен салып, шампуньды 7-10 мүнөт орто температурада арахис майына кууруп алыңыз. Аларды кагаз сүлгүгө, андан соң түбү калың идишке өткөрүп, жаңы жашылчалар менен берсеңиз болот.
4-кадам
Тооктун жүрөк салаты
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Өсүмдүк майында экөө тең жумшак жана апельсин өсүмдүгүнүн ачык көлөкөсүнө чейин кайнатыңыз. Тооктун жүрөктөрүн агын суунун астында жууп, ачык болгон жерин кесип, идиштин ичин табага салыңыз. Бардыгын жай отто жаап, жарым сааттай кайнатыңыз.
5-кадам
Бадыраңды тилке кылып кесип, укропту майдалап туурайбыз. Куурулган бышты жылуу болгонго чейин муздатып, чоң салат идишиндеги калган ингредиенттер менен айкалыштырыңыз. Салатты майонез менен татымына жараша татымына жараша аралаштырып, аралаштырыңыз. Тамак толугу менен муздаганча токтоосуз кызмат кылыңыз.
