Айнек кесмеден жасалган идиштер Чыгышта гана даярдалбайт, муну түшүндүрүү оңой, анткени аларда токчулук жана бай даам артыкчылыктары жана калориясы төмөн менен айкалышкан. Өзүңүз көргүңүз келеби? Бул каражатты ысык тамак же муздак тамак катары колдонуңуз.
Ал зарыл
- Ысык үчүн:
- - бир топ айнек кесме (200 г);
- - 350 г тооктун филеси;
- - 250 г тазаланган креветка;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - 1 кичинекей пияз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 3 см имбирдин тамыры;
- - 3 аш кашык. соя соусу + 1,5 аш кашык. кесме үчүн;
- - 1/2 чай кашык карри;
- - 1/3 чай кашык кара калемпир;
- - туз;
- - 20 г петрушка;
- - 1 аш кашык. кунжут уруктары;
- - өсүмдүк майы;
- Салат үчүн:
- - 200 г айнек кесме;
- - 1 бадыран;
- - 1 сабиз;
- - 1 кызыл болгар калемпири;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1 аш кашык. кунжут уруктары;
- - Ар бири 1/3 чай кашыктан майдаланган кориандр жана кургатылган имбирь;
- - туз;
- - өсүмдүк майы;
- Соус:
- - 100 мл соя соусу;
- - 50 мл күрүч же алма уксусу;
- - 2 ч Сахара;
- - чымчым кара май калемпири;
- - Ар бири 1/3 чай кашыктан туз жана паприка.
Нускамалар
1 кадам
Айнек кесме, тоок эти жана ысык үчүн креветкалар
Тоок этин жууп, жука тилкелерге бөлүп, идишке же идишке салыңыз. Соя соусу менен майдалап, жумуртка, карри, аралаштырып, 1 саат маринаддайбыз. Кесмени муздак сууга 45 мүнөт чылаңыз. Пияз менен сарымсакты бычак менен тазалап, майдалап туурап, имбирди кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Өсүмдүк майын ысытып, ага тооктун этин салып, маринадды кургаткандан кийин, кызарганча кууруп, жайып алыңыз. Табага май кошуп, ага пиязды, сарымсакты жана имбирди кайнатыңыз. Андан кийин дагы май кошуп, креветканы бышырыңыз.
3-кадам
Кесмени калың кагаз сүлгүгө төгүп алыңыз, же colanderге бүктөп, соя соусу менен жууруп, жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Ага буга чейин даярдалган тамактардын бардыгын кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, керек болсо калемпир жана туз. Ысык кызмат кылып, майдаланган петрушка жана кунжуттун үрөнүн чачып.
4-кадам
Кытай жашылчалары салынган айнек кесме салаты
Бардык жашылчаларды жууп салыңыз. Сабизди жана бадыраңды тилкелерге бөлүп, жакшысын корей закускалары үчүн атайын үккіштин үстүнө туураңыз. Калемпирди тазалап, целлюлозасын жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, камчы же вилка менен жакшылап сүртүп, соусту даярдаңыз. Сууну кайнатып, айнек кесмени куюп, 3-5 мүнөт тыныктырыңыз, андан кийин дароо муздак сууга салып, 10 секундага ысык бышырууну токтотуңуз.
5-кадам
Сарымсактын тишиндеги кабыктарды алып, бычак менен басыңыз. Сарымсакты дээрлик кара түскө чейин өсүмдүк майына кууруп, ыргытып салыңыз. Күнжүттүн уруктарын ошол эле жерге куюп, сабиз усталарын жана болгар калемпиринин бөлүктөрүн салыңыз. Баарын бир нече мүнөт бышырыңыз, андан кийин оттон алып, бадыраң менен жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Жашылча-жемиштерди салаттын чоң табагына аралаштырып, соусту кошуп, жарым саатка коёбуз.
