Арпа - арпанын тазаланган жана жалтыратылган бүт данынан алынган дан. Диета адистери арпа боткосун "сулуулук боткосу" деп аташат, анткени анын курамында теринин, чачтын жана тиштердин абалын жакшырта турган пайдалуу заттар бар. Бул чоң өнүмдү эки жолу казанга салып көрүңүз.
Арпа боткосунун кош казандагы рецеби
Кош казанга бермет арпанын боткосун даярдоо үчүн 1 стакан бермет арпа, 2 стакан айран, 2, 5 стакан суу, 2 аш кашык алыңыз. аш кашык зайтун же күн карама майы, татымына жараша туз. Бермет арпаны чайкап, ага айран толтуруп, муздаткычка 12 саатка коёсуз. Ушул убакыттан кийин аны colanderге же электен бүктөп, суу менен чайкаңыз. Бермет арпаны кош казанга, дан эгиндерин даярдоо үчүн идишке салыңыз. Жарманын үстүнө кайнак суу куюңуз. Пароход таймерин 30 мүнөткө коюңуз. Ушул убакыттан кийин арпаны туздап, аралаштырып, буу идишин дагы 30 мүнөт күйгүзүңүз.
Арпа боткосун аралаштырып, даамын татыңыз. Даяр болгон арпа катуу болбошу керек. Эгерде ал бышырылбаса, дан эгиндерин эки эселенген казанга дагы 20-30 мүнөт бышырыңыз, ошол эле учурда кош казандын лотокундагы сууну төгүп, ичине жаңысын куюңуз. Аны зайтун майы, күн карама майы, май менен татымалдап, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр бермет арпанын боткосуна кургатылган чөптөрдү (мисалы, укроп) кошсоңуз болот же ага сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр чачсаңыз болот. Бермет арпаны кайнак суунун ордуна козу карын же эт сорпосу, сүтү менен куюп, бир аз кургатылган жемиштерди кошсоңуз болот.
Арпанын жардамы менен ар кандай ходжеподжди бышырып, идиштерге бышырып, капуста орогучтарын жана калемпирди толтуруп, ар кандай шорполорго кошсоңуз болот.
Арпа боткосу чалкан менен кошулган
Бермет арпадан жана чалкандан сонун ден-соолукка ботко бышырууга аракет кылыңыз. 1 стакан арпа, 250 г чалкан, 1 пияз, 20 г май, 2 стакан суу, татымына жараша туз алыңыз.
Арпаны суу менен чайкап, 3 саатка чылаңыз. Кастрюлдагы сууну кайнатып, даяр болгон чалканды кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз. Аны colanderге ыргытып, муздатып, майда туурап алыңыз. Арпаны дан эгиндерин, тузду даярдаган идишке салып, чалкандын шорпосуна куюп, кош казанга салабыз. Идиш 1, 5 сааттын ичинде бышырылышы керек. Каши бышып жатканда пиязды майга бөлүп, туздап салабыз. Арпага пиязды, майдаланган чалканды жана бир аз сары май салып, аралаштырып, 2 саатка коёбуз.
Арпадан даамдуу жана табиттүү гарнирди жасоо үчүн, аны таза ичүүчү сууга кайнатыңыз.
Эттин жана козу карындын кошулган арпасынын рецеби
Эки котельде же кысымдуу плитада даамдуу тамак-ашты жасай аласыз - эт жана козу карындар кошулган арпа. 200-250 г жаңы чочконун эти же уй эти, 0,5 стакан бермет арпа, 150 г жаңы шампиньон, 1 стакан суу, туз, майдаланган кара мурч алыңыз.
Этти эт майдалагычтан өткөрүп, жарманы жакшылап чайкап, фаршка салып, жакшылап аралаштырыңыз. Козу карындарды жууп, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Аларды арпа менен фаршка кошуп, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Аралашманы дан өсүмдүгүнө салып, суу менен жаап, идиштин бардыгын жаап салыңыз. Табакты кош казанга салып, эки саат бышырыңыз.
