Чочко этинен жасалган тамакты өтө майлуу, жыпар жыттуу жана канааттандырарлык эмес кылып алуу үчүн, эки жолу казан колдонуңуз. Эт оозго эрип, абдан даамдуу болуп чыгат. Аны буу менен иштетүү менен аш болумдуу заттардын максималдуу көлөмүн сактап калууга болот. Бул тамакты сиңирүү оңой, ашказанда оордук сезими жок.
Эт азыктарын даярдоо үчүн жаңы азыктарды гана тандаңыз. Сизге погунунан же белинен эт керек болот, ал эми балык ашка өзгөчө назиктик берет. Анын курамында табигый коллаген бар, ал жылуулук менен иштетилгенде суюктукту пайда кылат, андан кийин катмарланып эриген этке айланат. Кайнатма муздагандан кийин, эт кесектери тунук желеде алынат.
Чочконун майы кошулган 7 кг эт үчүн төмөнкү жыпар жыттуу заттар талап кылынат: буурчак түрүндөгү кара жана ачуу бурчтун таңгагы, лавр жалбырагы салынган баштык, татымына жараша туз - даярдык бир аз туздуу болуп чыгышы керек. Чочкону жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин катмарларды жыпар жыттуу заттарды себелеп, идишке бүктөп салыңыз. Продукцияга жашылча, суу кошуунун кажети жок - азыктын азыктын сакталыш мөөнөтү ушундан улам кыскарат.
Пароходту даярдап, даярдалган этти шайманга ылайыктуу деңгээлге коюңуз. Таймерди 5-6 саатка коюңуз. Ашказандагы суюктук бекондун эришинен пайда болот. Бышыруудан 20 мүнөт мурун банкаларды жана капкактарды стерилдөө. Даяр болгон тамакты аларга жайып, капкак менен жаап коюңуз. Андан кийин банкаларды тынч жерге коюп, жылуу жууркан менен жаап койгон жакшы.
Муздагандан кийин чочконун этин бышырып, муздаткычка же погребге коюңуз. Үйдөн жасалган эт азыктарын даярдоо менен, сиз үй-бүлөгө түшкү жана кечки тамактарды даярдоонун убактысын кыскартууга мүмкүнчүлүк аласыз.
