Балык - салмактуу менюнун ажырагыс бөлүгү. Ал фосфор менен натрийге бай, жеңил сиңүүчү протеинди жана поли каныкпаган май кислоталарынын комплексин камтыйт. Ар кандай салаттар тамак-ашка ден-соолукка пайдалуу азык киргизүүгө жардам берет. Балыктын эң жеткиликтүү жана пайдалуу компоненти бул спрат, ал көбүнчө консерваланган же туздалган колдонулат.
Помидор соусундагы спрат салаты: кадам боюнча рецепт
Тамак тез жана оңой даярдалат, ал салттуу кечки тамакты алмаштыра алат. Салатты эң жакшы кара буудай же боз нан менен беришсе, ал бир топ канааттандырарлык болуп чыгат. Майонездин көлөмүн азайтуу менен калориялуулукту оңой эле азайтууга болот. Кайнатылган күрүчтү картошка менен алмаштырса болот, тамак андан даамдуу болуп калат.
Курамы:
- Томат соусундагы 300 г консерваланган спрат;
- 300 г бышырылган тегерек дан күрүч;
- 1 жумуртка;
- 200 г маринаддалган бадыраң;
- 200 г майонез;
- 1 пияз;
- 1 аш кашык. l. алма уксусу;
- татымына жараша жаңы тартылган кара мурч.
Күрүчтү жууп, эки эсе суу куюп, казанга же атайын күрүч бышыргычка дан эгиндери жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Ушул убакыттын ичинде продукт суюктукту толугу менен сиңирип алышы керек. Күрүчтү толугу менен муздаш үчүн муздаткычка салыңыз. Салатка ысык, ал тургай жылуу тамактарды кошуу жагымсыз, тамак тез бузулуп, даамы начарлайт.
Консерваланган шпратты вилка менен эзип, банкадагы ашыкча суюктукту өзүнчө идишке куюңуз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, андан соң алма уксусунун үстүнө куюңуз. 10 мүнөттөн кийин шакектерди кысыңыз, алар жумшак болуп, күйүп турган даамын жоготот. Бадыраңды кубиктерге бөлүңүз, ошол эле жол менен кайнатылган жана муздатылган жумуртканы майдалап алыңыз.
Майонезди банкадагы помидор соусунун бир аз өлчөмү менен аралаштырыңыз, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Күрүчтү, спратты, туздалган пиязды чоң идишке аралаштырып, майонез соусун жана жаңы эзилген кара мурчту кошуңуз. Продукттарды жакшылап аралаштырып, сонун салат идишине салыңыз. Иштегенге чейин муздаткычка коюңуз.
Картошка спрат салаты: этап-этабы менен жасалган рецепт
Картошка ачуу туздалган майда балык жана пияз менен жакшы айкалышат. Шарап уксусу, жаңы петрушка жана жаңы тартылган кара мурч салатка татымал кошот. Сиз чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот, мисалы, петрушканы сельдерей же зире уруктары менен алмаштыруу керек.
Курамы:
- 6 орточо картошка;
- 100 г спрат спрат;
- 2 кызыл пияз;
- жаңы петрушка;
- 2 аш кашык. l. шарап сиркеси;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Картошканы кайнатыңыз, кабыгын же бышырыңыз. Картошкаларды кубиктерге бөлүп, тамырларын сыйрып алыңыз. Шпратты кырка тоону, башты жана куйрукту алып кесип алыңыз. Өлүктү 2 филеге бөлүңүз. Пиязды тазалап, жука шакектерге бөлүп, петрушканы жууп, кургатып, майда туурайбыз.
Картошка кубиктерин салат идишине салып, туз, калемпирди кошуп, пиязды салыңыз. Баарын аралаштыр. Үстүнө спрат филеси салынып, шарап уксусун себелеп, майдаланган петрушканы себелеп коюңуз. Салатты кызмат кылардан мурун 10-15 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
Майрамдык салат
Бул тамак өзгөчө учурларда эң сонун. Татаал көп компоненттүү салат сүрөттө укмуштай көрүнөт, жаңы жашылчалардын көп болушунун аркасында калориялардын саны аз - 100 г даяр продукцияга болжол менен 105 бирдик.
Курамы:
- 100 г спрат спрат;
- 2 жумуртка;
- 1 жаңы бадыраң;
- 1 бышкан, орточо ширелүү помидор
- 2 орто картошка;
- 1 сабиз;
- 3 аш кашык. l. консерваланган жашыл буурчак;
- 0,5 стакан майонез;
- бир ууч чукур кара зайтун;
- көк пияздын бир нече жүнү;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- жаңы петрушка жана укроп.
Куртка картошкасын, жумуртканы жана сабизди кайнатыңыз. Тамыр жашылчаларын тазалап, кубиктерге бөлүңүз, жумурткаларды ушундай эле жол менен майдалаңыз. Көк чөптөрдү жууп, кургатып, майдалап туурайсыз. Баштарын, куйруктарын жана сөөктөрүн алып, тишикти филеге кесип алыңыз. Жаш бадыраңды тазалоонун кажети жок, бирок бышып жетилген жашылчадан тыгыз катаал терини алып салган жакшы. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып алыңыз. Мөмөнү жарымына бөлүп, уруктарын кылдаттык менен алып салыңыз. Бир-эки кесимди кооздоо үчүн бөлүп коюңуз, калган целлюлозаны бөлүктөргө бөлүңүз.
Картошканы, сабизди жана жумуртканы терең идишке салып, ага тууралган бадыраңды, чөптөрдү, жука тууралган пиязды, помидордун кесиндилерин, зайтун жана консерваланган буурчакты салыңыз. Салатты жана сезонду майонез менен татыңыз. Тузду өтө кылдаттык менен кошуңуз, анткени идиштин курамындагы кээ бир ингредиенттер аны камтыйт. Салатты тарелка түрүндө табакка салыңыз, үстүнө спрат филесин коюңуз. Петрушканын бутактары жана помидордун жука кесимдери менен кооздоңуз.
Спрат жана кайнатылган жашылчалардан жасалган оригиналдуу салат
Кызыктуу жана абдан пайдалуу тамак. Кара буудай нан менен муздатылган мыкты.
Курамы:
- 6 ачуу туздалган килка;
- 2 орто картошка;
- 1 ширелүү таттуу сабиз;
- 3 туздалган бадыраң;
- 30 мл майонез;
- 1 ширелүү жашыл алма;
- 2 аш кашык. l. консерваланган жашыл буурчак;
- 1 жумуртка;
- татымына жараша туз жана майдаланган кара мурч;
- жаңы сыгылган лимон ширеси;
- петрушка жасалгалоо үчүн.
Картошка менен сабизди щётка менен жууп, кабыгына чейин кайнатыңыз. Муздак, кабыгынан тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ушул эле жол менен маринаддалган бадыраңды майдалап алыңыз. Жумуртканы катуу кайнатып, сууга муздатып, кабыгын тазалап, жука тилимдерге же тегерекчелерге кесебиз.
Туздалган спраттын баштарын жана куйруктарын кесип, өлүктөрдү экиге бөлүп, кырды этияттык менен алып салыңыз. Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн эзип, мөмөсүн өтө жука тилкелерге бөлүп же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Алманын целлюлозасы карарып кетпеши үчүн, ага лимон ширесин чачыңыз.
Картошка менен сабизди салат идишине салып, ага маринаддалган бадыраң жана көк буурчак кошобуз. Баарын аралаштырып, бир аз туз кошуңуз. Алманы майонез менен аралаштырып, алынган массаны тегиз катмарга жалпак табакка жайыңыз. Картошка салатын үстүнө төшөп коюңуз. Акыркы катмар - бул спрат филеси жана бышырылган жумуртканын кесимдери. Жаңы петрушка бутактары менен кооздоңуз. Тамактын алдында ар бир порцияны жаңы тартылган кара мурч менен себелеп коюңуз.
Спрат жана крутон менен жеңил салат
Деңиз азыктарын сүйгөндөр, томат соусундагы жана балыр балырындагы шпрат кошулган салатты жактырышат. Ал йод жана фосфорго бай жана аз калориялуу кечки тамакка же жөнөкөй закускага ылайыктуу.
Курамы:
- Помидор соусундагы 1 банка спрат;
- 250 г деңиз балыры;
- 3 жумуртка;
- Бир ууч крекер (жакшысы кара буудай);
- майонез.
Идиштен балыр суусун куюп, балырды салат идишине салыңыз. Алдын ала вилка менен эзилген спрат кошуңуз. Бышырылган жумурткаларды тазалап, майдалап туурайбыз. Майонез жана крутон кошуп, баарын аралаштырыңыз. Салатты чөйчөктөргө бөлүп, куурулган нанды сиңиргиче кызмат кылыңыз.
Кышка спраты бар классикалык салат: даамдуу жана жөнөкөй
Спрат бланктары - бул бышырууга убакытты үнөмдөөгө мүмкүндүк берген кызыктуу жана адаттан тыш чечим. Бланктарды муздак перекус катары колдонсо болот, бутерброддорго жайып, шорпого же макарон соусуна кошушат. Үйдө салаттарды көбүнчө туздалган спраттан ар кандай жашылчалар: помидор, таттуу же ачуу калемпир, баклажан, цуккини, пияз даярдашат.
Курамы:
- 3 кг спрат;
- 500 г ширелүү таттуу сабиз;
- 500 г кызылча;
- 500 г пияз;
- 3 кг бышкан эт помидору;
- 1 стакан тазаланган өсүмдүк майы
- 1 стакан кумшекер;
- 3 аш кашык. l. туз;
- 1 аш кашык. l. 70% уксус.
Шпратты баштарын, куйруктарын жана кырларын алып салуу менен кесүү. Жашылчаларды жууп, кургатыңыз, помидордун терисин сыйрып алыңыз, целлюлозасын блендерде же фаршта туураңыз. Сабиз менен кызылчаны кубиктерге бөлүңүз, пиязды майдалаңыз.
Жашылчаларды казанга салып, мештин үстүнө коюңуз. Орточо ысыкта 1 саат бышырыңыз, үстүн жаппаңыз. Кастрюльге кумшекер, кумшекер жана тузду салып, дагы 60 мүнөт кайнатыңыз. 5 жумага чейин уксус кошуп аралаштырабыз. Даяр салатты стерилденген банкаларга тизип, капкактарын ороп, сүлгүнү оодарыңыз, жылуу жаап, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Салатты каалаган салкын жерде сактаңыз, ал банкалар ачылгандан кийин гана муздаткычка салынат.
