Капуста түрмөгү - бул популярдуу тамак, анын келип чыгышын ар кайсы өлкөлөр өзүлөрүнө таандык кылышат. Дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында ушул сыяктуу рецепттер бар, анда фаршты жүзүм, кызылча же капуста жалбырагына ороп, андан соң соуста бышырышат же мешке бышырышат. Көпчүлүк жактырган капуста оромдорун бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок мештин жанында көпкө тургуңуз келбесе, анда чыгуунун жолу бар. Капустанын жалкоо түрмөгүн бышырсаңыз болот.
Тандырга бышырылган жалкоо капуста оромдору
Жалпысынан, жалкоо капуста булочкаларынын 3 негизги рецеби бар, алар таттуу фарштын жана капустанын классикалык тамагына окшош.
Бул рецепт боюнча фарш капустасын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 500 г фарш;
- 400 г ак капуста;
- 2 аш кашык. l. күрүч;
- 1 пияз;
- 250 г каймак;
- 250 г томат пастасы;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир;
- нан күкүмдөрү.
Капустаны майда бөлүктөргө бөлүңүз, тазаланган пиязды майдалап туураңыз. Жашылчаларды терең идишке өткөрүп, андан ашыкча ачуу пайда болгудай кылып, 10 мүнөт кайнак суу куюңуз. Андан кийин сууну этияттык менен төгүп, капуста менен пиязды colanderге таштап, жеңил сыгып алыңыз.
Күрүчтү туздуу сууга бышырганга чейин кайнатыңыз. Андан кийин муздатып, даярдалган жашылчалар менен айкалыштырыңыз. Фаршты кошуп, бардыгын татымына жараша калемпир жана туз менен татып, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Колуңузду муздак сууга чылап, бышырылган капустадан жана эттин массасынан сүйрү капуста түрмөгүн түзүңүз. Ар бирин нандарда кылдаттык менен нан кылып, өсүмдүк майына ар тараптан кууруйбуз.
Капуста тоголокторун терең, отко бышыруучу табакка салып, соустун үстүнө куюңуз. Ал үчүн томат пастасы менен каймакты аралаштырыңыз. Соус капуста тоголокчолорун жакшы жаап турушу керек. Табакты ысытылган духовкага салып, 45 мүнөт бышырыңыз.
Меште бышырылган жалкоо капуста тоголоктору
Бул рецепт боюнча жалкоо толтурулган капуста булочкалары мурункусуна караганда тезирээк даярдалат. Даамы жагынан болсо да, андан жаман эмес болуп чыгат. Аларды даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 500 г фарш;
- 400 г ак капуста;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 1 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. күрүч;
- 200 г каймак;
- 200 г томат пастасы;
- өсүмдүк майы;
- жашылчалар;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, пиязды майдалап туурап, сабизди сүртөбүз. Жашылчаларды өсүмдүк майына жарым-жартылай бышканга чейин кууруп алабыз.
Капустаны майдалап туурап, сабиз менен куурулган пияздын үстүнө кошуңуз. Жарым стакан сууну куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, жашылчаларды чогуу жарым саат кайнатыңыз.
Күрүчтү туздуу сууга бышканга чейин бышырыңыз.
Чийки жумуртканы фаршка уруп, кайнатылган күрүчтү салып, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин фаршты бышырылган жашылчалар менен айкалыштырыңыз, бардыгын туз жана калемпир менен татып көрүңүз. Бышырылган массадан капуста оромдорун түзүп, жогорку температурада кызарганча кууруйбуз.
Томат пастасы менен каймакты аралаштырып, куурулган капуста оромдору менен табакка куюңуз. Табаны капкагы менен жаап, жалбырактуу капуста оромдорун 40 мүнөткө чейин бышканча кайнатыңыз. Дасторконго чейин майда тууралган чөптөр менен себелеп коюңуз.
Капуста боткосу
Бул рецепт менен жалкоо капуста түрмөгүн жасоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 500 г фарш;
- 400 г ак капуста;
- кесе бышырылган күрүч;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 200 г томат пастасы;
- 200 г каймак;
- өсүмдүк майы;
- калемпир;
- туз.
Тазаланган пиязды жана сабизди майдалап туурайбыз: пиязды бычак менен, ал эми сабизди кыргычтын үстүнө салыңыз. Андан соң өсүмдүк майы салынган көмөч казанга бир аз кууруп алыңыз. Майда тууралган капуста, туз жана калемпирди кошуп, ½ стакан сууга куюп, идиштин үстүн жаап, жашылчаларды жай отто 30 мүнөттөй кайнатыңыз.
Бул убакыттан кийин, туздалган сууга бышырылган күрүчтү жана чийки фаршты жашылчаларга кошуңуз. Бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, калемпир жана туз. Каймак-томат соусун куюп, кээде аралаштырып, жалкоо капуста оромдорун бышканча кайнатыңыз.
