Капустадан жасалган булочка - орус үй-бүлөлөрүнүн сүйүктүү жана эң популярдуу тамактарынын бири. Бирок аны даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат, ошондуктан биз жалкоо капуста түрмөгүн даярдоону сүрөттөйбүз. Бул рецептти түпнускага караганда даярдоо кыйла жеңил, ал эми даамы жагынан андан эч кандай кемибейт.
Курамы:
- Фарш - 0,5 кг;
- Лампочка пиязы - 2 даана;
- Ак капуста - ½ кг;
- Орто сабиз - 1 даана;
- Сарымсак - 4 тиш;
- Тегерек күрүч - 1/3 стакан;
- Майонез (каймак менен алмаштырса болот) - 150 г;
- Күнкарама майы;
- Туз;
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша;
Даярдоо:
- Биринчи кадам - пиязды сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүп алуу. Сабизди кирден жууп, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Тазаланган сарымсакты бычак менен же пресс аркылуу майдалап туурайсыз. Капустаны жууп, мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап туурайбыз.
- Фаршка тууралган сарымсакты, тууралган пияздын жарымын жана майдаланган капустаны фаршка кошобуз. Андан кийин татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
- Тегерек күрүчтү муздатып, алдын ала жууп, жарым бышканга чейин кайнатыңыз да, фаршка кошуңуз. Тууралган пияздын жана майдаланган сабиздин экинчи жарымын түбү оор казанга же чоюн куурулган табага кууруп алабыз. Помидор же болгар калемпири сыяктуу башка жашылчаларды кошсоңуз болот. Фарштын орточо көлөмүндөгү тоголокчолорун түзүп, көмөч казанга ачык кызарганча кууруйбуз.
- Куурулган эт котлеттерин жашылчалардын үстүнө бүктөп, андан кийин бир аз сорпону же жөн эле кайнатылган сууну кошуп коюңуз. Кайнатыңыз, андан кийин жай отко өтүңүз. Бышыруу бүткөнгө чейин 7-10 мүнөт калганда капуста оромдорун майонез менен куюп, татымына жараша ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуп жай кайнатыңыз.
Картушка пюреси же тегерек кайнатылган картошка менен жалкоо капуста орогучтарын кызмат кылыңыз, үстүнө майда тууралган чөптөрдү себиңиз.
