Жалкоо капуста булочкаларын кадимки капуста орогучун орогусу келбегендер даярдашат. Бирок бул табитти таптакыр бузбайт. Жалкоо капуста оромдорун даярдоо оңой. Бул жыпар жыттуу тамактын сыры эмнеде?
Ал зарыл
-
- 1/2 кг фарш;
- 1/2 баш капуста;
- 1 орто сабиз;
- 1 орто пияз;
- 2 помидор;
- 1/2 узун дан күрүч;
- 150 г каймак;
- 1 аш кашык зайтун майы
- кинза жана укроп;
- лавр жалбырагы;
- туз
- татымына жараша калемпир;
- райхон.
Нускамалар
1 кадам
Орточо көлөмдөгү капустанын башын алып, үстүнө муздак суу менен бир нече жолу куюп, ортосунан бөлүп алыңыз. Жарымын алып, жарымын беш-беш сантиметр өлчөмүндөгү кубиктерге бөлүңүз. Сабиздин кабыгын тазалап, кичинекей капуста кубиктерине бөлүңүз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Помидорду терең табакка салып, үстүнө кайнак суу жаап, беш мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин, помидордун кабыгын алып, майда жана майда кылып туурайсыз. Күрүчтү таштандылардан тазалап, бир нече жолу жакшылап чайкап, суусунун айнеги болушу үчүн, электен өткөрүп коюңуз. Киндрону жана укропту муздак суу менен чайкап, майдалап туурайсыз.
2-кадам
Фаршты зайтун майына алдын ала кууруп, майдаланган райхан, калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз. Капустаны казанга салып, үстүнө эки стакан муздак суу менен жаап коюңуз. Жыйырма-отуз мүнөттө жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Капуста даяр болгондо фаршты, майдаланган пиязды жана сабизди казанга салыңыз. Он мүнөт чыгыңыз. Аралашмага жууп кеткен күрүчтү кошуңуз. Беш мүнөткө дагы өчүрүп салыңыз. Майдаланган помидорлорду дээрлик даяр жалкоо капуста түрмөгүнө салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Лавр жалбырагын кошуп, капкагы жабык бойдон он беш мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Идиш даяр болгондо, майдаланган чөптөрдү чачыңыз. Каймак менен кызмат кылыңыз. Тамакты помидордун кесиндиси жана майдаланган жаңы бадыраң менен кооздоп койсоңуз болот. Бадыраңды туурасынан кесип, шакектин ортосуна кичинекей тилик жасап, андан кийин аны спираль түрүндө бураңыз. Бадыраңдын жана помидордун кесиндилеринин үстүнө бир нече зайтун салыңыз. Укроп жана кинза тамактын көркүн ачат.
