Быштак камырынан жасалган пирогдор абдан назик жана аба-луу. Толтуруу катары жумуртканы чөптөр, фарш, кайнатылган күрүч, алма (жана башка жемиштер) менен кошо колдонсоңуз болот. Пирогдорду мешке бышырып гана тим болбостон, табада кууруп алсаңыз болот.
Пирогдорго камырды даярдоо үчүн сизге: 300 г быштак, 2, 5 аш кашык. ун, 4 аш кашык. каймак (10%), 1 жумуртка, туз, 2 аш кашык. rast. май, 1 чай кашык. сода. Быштакты идишке салып, сода, каймак, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин өсүмдүк майын, жумуртканы, стакан унду куюп, дагы баарын аралаштырыңыз. Калган унду акырындык менен кошуп, аралашманы колуңуз менен жууруйсуз. Пайда болгон камыр жумшак жана колдоруңузга бир аз жабышчаак болушу керек. Анын үстүн сүлгү менен жаап, 30 мүнөт коё туруңуз.
Камыр өтө жабышкак болсо, ага бир аз ун кошуңуз, эгерде ал эластикалуу болбосо, анда күн карама майын бир аз кошуңуз.
Быштак камыр жасап көрүңүз. Өнүмдөр: 300 г ун, 300 г быштак, 200 г маргарин, туз. Быштакты тегиздикке чейин сүртүп, маргаринди бычак менен майдалап, ун, туз менен аралаштырып, камыр жууруйсуз. Аны тоголоктоп тоголоктоп, идишке салып, түнү менен муздаткычка салыңыз. Камырды бышырардан мурун бир катмарга ороп, бир нече жолу жайып, кайра жайыңыз. 3-4 жолу кайталаңыз. Андан кийин сиз пирожниктерди формага келтире аласыз.
Эртең мененки тамакка пирог бышыруу үчүн быштактан кечинде бышырылган токочту бышыруу ыңгайлуу.
Куурулган пирогдор үчүн быштактан камыр жасоо үчүн сизге: 500 г быштак, 40 г шекер, 4 жумуртка, 500 г ун, туз, 0,5 чай кашык керек. сода, уксус менен өчүрүлгөн. Жумуртканы шекер менен сабап, туз кошуп аралаштырыңыз. Быштакты электен өткөрүп майдалаңыз же блендер менен уруп, жумурткалар менен айкалыштырыңыз. Уксус кошулган сода кошуп, ун кошуп, камыр жууруйсуз. Аны сүлгү менен жаап, 40 мүнөт коё туруңуз.
Куурулган пирогдорго айран быштак камырын жасай аласыз. Сизге керек: 200 г быштак, 2 жумуртка, 500 г ун, 1 аш кашык. шекер, 200 мл айран, туз, 2 аш кашык. күн карама. май, 1 чай кашык. сода. Быштакты жумуртка менен айкалыштырып, айран, сары май куюп, кумшекер, туз кошуңуз. Жылмакай болгуча шайкаңыз. Идишке унду элеп, сода кошуп, быштак-кефир массасы менен бириктирип, камырды алмаштырыңыз. Анын үстүн жаап, 15 мүнөт коё туруңуз.
Жумуртканы жана жашыл пияздын пирогун толтуруп жасаңыз. Сизге керек: 5 жумуртка, укроп, көк пияз, жыпар жыттуу заттар, туз. Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгын аарчып, майдалап туураңыз. Майдаланган укроп менен пиязды, тузду, кара мурчту кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Даярдоо үчүн таттуу пломба сизге керек: 2 ст. шекер, 30 г мейиз, 2 алма, өсүмдүк майы. Алманы, кабыгын жана үрөнүн жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Мейизди чайкап, кайнак сууну куюп, 10 мүнөт коё туруңуз. Сууну төгүп, кант жана алма кошуп аралаштырыңыз.
Кекиликтердин формасын түзүү. Камырды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ар бир бөлүктү кичинекей тегерек тортко эзип, ортосун толтуруп салыңыз. Камырдан "колбаса" тоголоктоп, керектүү узундуктагы кесимдерге бөлсөңүз болот. Камырдын учтарын бириктирип кармаңыз. Патиньелерди майланган бышыруу табагына коюңуз. Пирогдордун үстүнкү бөлүгүн сары май менен майлап алыңыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытып, бышырылган баракты пирогдор менен 20-25 мүнөткө коюңуз. Куурулган пирогдорду өсүмдүк майы менен ысытылган табага бышырыңыз. Аларды тигип, жайып, эки тарабын кызарганча кууруп алыңыз.
