Быштак камыры куурулганга эмес, бышырганга пайдалуу. Ал ар кандай формада болот, ошондуктан печенье жана чоң токочторду жасоого ылайыктуу. Камыр ар кандай толтуруу менен жакшы жүрөт - вареньеден фаршка чейин.
Ал зарыл
-
- Быштак - 400г;
- жумуртка - 1 даана;
- ун - 2-3 аш кашык;
- кант - 4 аш кашык;
- туз - 0,5 чай кашык;
- күнкарама майы;
- сода.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо үчүн 2 таңгак быштакты (болжол менен 400-500 грамм) алып, эт майдалагычтан өткөрүп же электен сүртүп алыңыз. Бул учурда, камыр жумшак жана пластмасса болот, анда быштак кесектери болбойт. Быштак массасына мурда лимон кислотасы менен өчүрүлгөн сода, 4 аш кашык шекер жана жарым чай кашык туз кошуңуз. Массага 1 жумуртканы уруп, 3 аш кашык өсүмдүк майын куюп, жакшылап аралаштырыңыз. 50-70 мл кайнатылган суу менен толтуруп, ага 1 стакан унду кошуп, алынган массаны майдалап алыңыз. Жумуш бетине ун куюп, алынган пастаны ун менен куюп (дагы 1 стакан) жылмакай, серпилген камыр пайда болгонго чейин. Бул сиздин колуңузга жабышпашы керек. Болбосо, ага дагы ун кошуңуз.
2-кадам
Быштакка аралаштырылган камырдын дагы бир рецеби ачык тортторго пайдалуу. Бышыруу үчүн бир быштак быштакты жана жарым таңгак майды электен өткөрүп сүртүңүз же эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Пайда болгон массаны бир тектүү консистенцияга жеткирүү. Ага 2 жумуртканы уруп, бир аш кашык шекер кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ачык пирожныйлар көбүнчө таттуу пломбалар менен даярдалгандыктан, камырга көп шекер кошулбайт. Эми алынган массага бышыруучу порошок жана эки стакан унду кошуу керек. Камырды столдун үстүнө аралаштырсаңыз болот. Ылайыктуулукта, аны тоголоктоочу тоголок менен жайып салууга болот. Пирог жасоодон мурун, камырды муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
3-кадам
Пирогдор үчүн быштак камырынын рецеби дагы бар. Эки таңгак быштакты (жетиштүү кургак тандаңыз) 5 кашык каймак, эки жумуртка, 4 аш кашык шекер менен аралаштырыңыз. Лимон кислотасы менен өчүрүлгөн жарым чай кашык туз, сода кошуңуз. Алынган аралашмага 2-3 стакан унду кошобуз. Бул ингредиенттин көлөмү тандалган быштактын нымдуулугунан көз каранды. Катуу камыр жууруңуз. Муздаткычта бир жарым саатка сактаңыз. Бул камыр өтө морт болгондуктан, пирогдорду скульптура жасаганда ун менен себелеп коюңуз.
