Төмөнкү рецепттер үй ээлерине губканы жана ачыткы камырын жасоонун безопасный ыкмасын колдонуп бышырууга боло турган абдан даамдуу булочкалар менен үй чарбасын жана конокторду кубандырат.
Ал зарыл
-
- Губка камыры үчүн:
- 500 мл сүт;
- 11 г кургак ачыткы (же 50 г чийки);
- 1-1,3 кг ун;
- 2 жумуртка;
- 200 г май же маргарин;
- 150 г шекер;
- мейиз
- жаңгактар
- мөмө-жемиш.
- Жупташтырылбаган тест үчүн:
- 1 кг ун;
- 150 г май же маргарин (жумшак);
- 120 г шекер;
- 2 жумуртка;
- 1 мүшөк ванилин;
- 1 аш кашык туз;
- 60 г ачыткы;
- 450 мл жылуу сүт;
- мейиз
- жаңгактар
- мөмө-жемиш
- корица.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткы камырын кандайча даярдоону тандаңыз: губка же бууга бышырылбаган.
2-кадам
Булочкалар үчүн ачыткы камырын жасоонун тез ыкмасы: 500 мл жаңы сүттү алыңыз, бир аз ысытыңыз. Ага 11 г кургак ачыткыны же 50 г чийки ачыткыны эриңиз. Алардын нормалдуу өнүгүшү үчүн суюктуктун оптималдуу температурасы 39,5 ден 44,5 ° Сге чейин.
3-кадам
Алынган аралашмага 250 г электен өткөн унду кошуп, камырды жакшылап аралаштырыңыз. Бийик капталдары бар кең идишке жылуу суу куюп, ал жакка бир кесе же идиш камыр салыңыз. Үстүн сүлгү менен жаап коюңуз. Жарым сааттан кийин аны идиштен чыгарып, капкагын ачыңыз: камыр эки эсе чоңойушу керек.
4-кадам
Дал келген камырга 150 г шекер кошуп, массаны жакшылап аралаштырыңыз. 200 г май же маргаринди өзүнчө идишке жай отто эритип, камырга куюңуз. Эки жумуртканы жарып, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Калган унду 250 г өлчөмүндө кошуп, камыр жууруйбуз. Жакшылап жууруңуз: ал сиздин колуңузга жабышпашы керек, бирок ал да тик болбошу керек.
6-кадам
Камырды кайрадан жылуу жерге коюңуз. Жакшы көтөрүлсүн, 50-60 мүнөт кетет. Камыр бышырууга даяр. Ага мейиз, жаңгак, мөмө-жемиш, корица кошсоңуз болот.
7-кадам
Безопарндык ачыткы камырын даярдоонун экинчи жолу (20 порция үчүн): 450 мл жаңы сүттү 39,5 - 44,5 ° C температурага чейин ысытыңыз. 10 г кургак же 60 г чийки ачыткыны алыңыз. Аларды сүткө кошуп, аралашманы аралаштырыңыз, камырга 120 г шекер кошуңуз.
8-кадам
Алынган аралашманы көбүк пайда болгончо 10-15 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, 2 жумуртка, 150 г эритилген маргарин, 1 аш кашык кошуңуз. l. туз, 1 кг ун. Жууган мейизди, майдаланган жаңгакты, мөмө-жемиштерди куюңуз.
9-кадам
Бардык кошулган ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, камырды 20 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Бул убакыт өткөндөн кийин, камырды идиштерден алып, бетине сарысы менен сыйпап бүткөндөн кийин, майда булочкага айлантып, духовкада бышырса болот.
