Галисиянын борбору Сантаго-де-Компостеладан унсуз тез жана жөнөкөй бадам пирогу. Адатта, ал кресттин сүрөтү менен кооздолгон - испан шаарынын башкы соборунун урматына, бирок сиз аны өз каалоом боюнча кооздоп койсоңуз болот.
Ал зарыл
- - 300 г бадам;
- - 300 г шекер;
- - 1 чоң лимон;
- - 4 чоң жумуртка;
- - бир чымчым корица;
- - 2 аш кашык. жыпар жыттуу спирт;
- - чачуу үчүн шекер порошогу.
Нускамалар
1 кадам
Бадамды мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап туурайсыз. Бул үчүн кофе майдалагычты колдонууга кеңеш берем: ичине бир аш кашык шекер кошулган жаңгактарды кошуңуз (таттуу менен ашыкча болуп кетпеши үчүн жалпы суммадан алыңыз): шекер сиңирүүчү кызмат кылат жана бадамдын айлануусуна жол бербейт майлуу массага Ошондой эле, даярдалган бадам унун колдонсоңуз болот.
2-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Чоң бөлүнгөн форманын түбүн пергамент кагазы менен тизип, капталдарын май менен майлап, ун себелеп салыңыз.
3-кадам
Жумуртканы шекер кошуп, үлпүлдөп калганга чейин чаптаңыз. Лимондон майда кыргычтын кабыгын кетирип, жумурткага спирт менен кошо кошом (мен коньяк колдоном).
4-кадам
Майдаланган жаңгактарды шпатель менен аралаштырып, аз-аздан кошуп салыңыз. Массаны формага салып, мешке жарым саатка жөнөтүңүз. Болот ийне пирогдон толугу менен бышканда камырдын күкүмү жок чыгат. Толугу менен муздагандан кийин гана пирожныйды калыптан алып, калыпка ылайык шекер порошогун себелеп коюңуз.
