Картошкага фарштын этин кошуп, баарынын сүйүктүү картошкасынан жасалган блинчиктерди ар тараптуу кылса болот. Карапайым элде мындай картошканын куймактарын сыйкырчылар деп аташат. Бул ысым кайдан келгени белгисиз, бирок даам чындыгында сыйкырчылык кылат.
Камырдын курамы:
- Картошка - 300-400 г;
- Фарш - 200 г;
- Жумуртка - 2 даана;
- Көк пияз - unch боо;
- Туз калемпир;
- Ун - 2 аш кашык;
- Май - 1/3 стакан;
- Сода бычактын учунда.
Соустун курамы:
- Жаңы помидор - 1 даана;
- Сарымсак - 2-3 тиш;
- Майонез же каймак - 2 аш кашык
Даярдоо:
- Картошканы кирден чайкап, тазалап алыңыз. Даяр болгон картошканы эң жакшы сүргүчкө сүртүңүз. Майдаланган картошкадан суюктукту төгүп алыңыз. Андан кийин эриген фаршты картошкага кошуп, фарш картошка менен бирдей тараганча аралаштырыңыз.
- Көк пиязды майдалап туурап, аралашмага кошуңуз. Эгер ачуу нерсени кааласаңыз, фаршка бир нече майдаланган тиш сарымсак кошсоңуз болот. Аралашмага жумурткаларды бөлүп, туз, калемпир жана сода кошобуз. Камырды аралаштыргандан кийин бир аз ун кошуп, кесектер жоголгонго чейин аралаштырыңыз.
- Аралашма аралашканда, өсүмдүк майын кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
- Табаны отко коюп, ысытып алыңыз. Картошканын блинчиктеринин биринчи партиясын куурганда, табага бир аз май кошсоңуз болот. Анда камырдын ичинде май бар болгондуктан, май кошуунун кажети жок.
- Куурмакты аш кашык менен жайып, орто отто эки тарабы кызарганча бышырыңыз.
- Картошкадан жасалган блинчиктерге соус даярдаңыз. Помидорду экиге бөлүп, картошка пюреси менен майда туурайбыз. Сарымсакты майдалап туурап, томат пюресине кошобуз. Бир аз туз жана бир чымчым кумшекерди кошуп, майонезге же каймакка салып, кайсынысы сиздин табитиңизге көбүрөөк жагат, бир калыпта аралаштырыңыз.
Помидор соусу менен ысык картошка блинчиктерин же каймак менен эски ыкма менен тамактаныңыз.
