Бул даамдуу, жеңил жана назик торт. Ага бир эле учурда үч түрдөгү шоколад кирет: ак, сүт жана кара. Торт даярдап жатканда, майлуулугу жогору сапаттуу каймак ийгиликке жетет.
Курамы:
- Шоколад печеньеси 150 г;
- Быштак 9% май - 400 г;
- Ак шоколад 70 гр.;
- Кара ачуу шоколад 70 г;
- Сүт шоколады 70 гр.;
- Каймак 33% май - 250 мл;
- Камкаймак - 200 мл;
- Май - 50 гр.
- Корица таякчасы - 1 даана;
- Жегенге жарактуу желатин - 15 г;
- Кайнатылган суу - 70 мл;
- Сүт - 130 мл;
- Шекер порошогу -70 г.
Даярдоо:
- Шоколад күкүмдөрүн алып, бөлүктөргө бөлүп, блендерге салып, майда күкүмдөргө бөлөбүз. Кукилерди майдалоо үчүн тоголоктогучту колдонсоңуз болот.
- Сары майды казанга эриңиз. Майдаланган печеньеге эритилген сары май куюп, майдаланган корицаны (бычактын учуна) кошуп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
- Ажыратылуучу форманы алып, түбүн пергамент кагазы менен тизип, печеньелерди жайып, тегиздеп, муздаткычка 25 мүнөт коёбуз.
- Кайнатылган суу менен тамак-аш желатинин куюңуз. Шишигинен кийин суу мончосуна таштаңыз. Аралаштырып, толук эригичкө чейин күтүп, ваннадан чыгарып, муздатыңыз.
- Биз идиш алып, быштакты жайып, аралаштыргычты колдонуп, акырындык менен сүт жана кум шекер кошуп, сабай баштайбыз. Биз массаны бирдей 3 бөлүккө бөлөбүз. Кастрюлдарды алып, тандалган шоколаддын түрлөрүн өзүнчө эритиңиз. Быштактын ар бир бөлүгүнө ар кандай шоколад түрлөрүн, 1/3 желим желимдин кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
- Калың көбүктө катуу каймакты камчы менен сүртүңүз, ар бир шоколад-сүзмө массасына 1/3 бөлүгүн кошуңуз.
- Муздаткычтан муздатылган печенье менен форма алып, тортту чогултабыз. Печеньенин үстүнө биринчи катмардагы ак шоколадды, андан кийин сүттү жана ачуу шоколадды салыңыз.
- Толугу менен бекемдөө үчүн тортту түнү менен муздаткычка салыңыз.
- Тортту кооздоо үчүн кумшекер, ак, сүт жана кара шоколад чипсы, камкаймакты колдонобуз.
