Торт сиздин көңүлүңүздү көтөрүп, шоколад, кофе жана өрүк даамдарынын укмуштай айкалышынан ырахат алат. Бисквиттин назик текстурасы кофе өңү менен өзүнө тартып, даамга ырахат тартуулайт.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - жумуртка 5 даана;
- - кум шекер 150 г;
- - премиум ун 100 г;
- - бышыруучу порошок 1 чай кашык;
- - өсүмдүк майы 4 аш кашык;
- - какао порошогу 50 г;
- - бир чымчым туз.
- каймак үчүн:
- - каймак 35% 300 мл;
- - каймак сыр 150 г;
- - шекер порошогу 5 аш кашык;
- - ачуу шоколад 40 г;
- - каймакка коюу үчүн 1 пакет.
- Толтуруу үчүн:
- - кургатылган өрүк 300 гр.
- - жаңы демделген кофе 100 г;
- - суу 150 гр.
- жалтыратуу үчүн:
- - какао 150 г;
- - кум шекер 8 аш кашык;
- - каймак 6 аш кашык;
- - май 100 г;
- - желатин 2 чай кашык;
- - суу 30 мл.
Нускамалар
1 кадам
Бисквитти даярдоо үчүн жумуртканы даярдап, жууп салыңыз. Андан соң бир-бирден терең идишке бөлүңүз. Кумшекерди кошкондон кийин, жумурткаларды калың, күчтүү көбүккө чаптаңыз. Буга кеминде 10 мүнөт кетет.
2-кадам
Ун элеп, какао порошогу, туз жана разрыхлитель (разрыхлитель) менен аралаштырыңыз. Жумурткага өсүмдүк майын куюп, ундун курамы менен аралаштырыңыз. Жыгач шпатель менен акырын аралаштырыңыз. Бул аракетти жогору жактан ылдый кылыңыз. Бисквит бышыруучу табакка камыр менен толтуруңуз.
3-кадам
Жарым фабрикат печеньесин 170 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 45-50 мүнөт бышырыңыз. Даяр өнүмдү кургак жыгач шишик менен текшериңиз. Формада толугу менен муздаганча калтырыңыз. Тортту өтө кылдаттык менен алып чыгыңыз, ал назик жана күкүм. Бисквит жакшы кесилип, жакшы сиңиши үчүн, ал бышып жетилиши керек. Бисквитти 8-10 саатка таштап кетүүгө мүмкүнчүлүк болсо жакшы.
4-кадам
Импрегнация үчүн кофени демдеп, муздатыңыз. Кургатылган өрүктү чайкап, таза суу менен жаап, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Кургак өрүктү блендер менен иштетип, муздатыңыз. Шоколадды орой кыргыч менен сүртүңүз.
5-кадам
Андан кийин, каймакты даярда. Каймакты, коюу суюктукту жана кумшекерди сүртүп алыңыз. Даяр болгон массага майдаланган каймак сырын кошуп, токмоктой бериңиз. Этият болуңуз, кремди бышырбаңыз.
6-кадам
Бисквитти үч катмар кылып кесип, ар бирин кофе сиңирүү менен чылаңыз. Бисквиттин биринчи катмарын калыпка салып, үстүнө кургатылган өрүктүн катмарын жайыңыз. Каймактын жарымын толтуруунун үстүнө салыңыз, шоколад чипсы менен себелеп салыңыз. Экинчи торт менен бардык кадамдарды кайталаңыз. Тортту бисквиттин акыркы катмары менен жаап бүткөндөн кийин, муздаткычка 20-25 мүнөт салып коюңуз.
7-кадам
Глазурь даярдап, желатинди суу менен толтуруңуз, шишип кетүүгө калтырыңыз. Калган ингредиенттерди казанга чогултуп, отко салыңыз. Кумшекер эригенче отто кармаңыз. Шишип калган желатинди ысытыңыз, бирок кайнабаңыз, глазурь куюп, аралаштырыңыз.
8-кадам
Муздаткычтан дээрлик даяр болгон тортту алып салыңыз, өтө ысык эмес муз менен жабыңыз. Өзүңүз тандаган шоколад, кофе, өрүк тортун кооздоңуз.
