Керемет торт сизди досторуңуз менен бирге кесипкөй ашпозчу кылат, бирок аны даярдоо кыйын деле эмес!
Ал зарыл
- Төмөнкү катмар:
- - 65 г май;
- - 160 г кара шоколад;
- - 3 сарысы;
- - 3 чаар;
- - 60 г күрөң шекер;
- - 6 г эритилүүчү кофе;
- - бычактын учундагы ванилин;
- - бир чымчым туз.
- Ортоңку катмар:
- - 90 мл суу;
- - 40 г какао порошогу;
- - 265 мл муздатылган оор каймак;
- - бир чымчым туз;
- - 160 г кара шоколад;
- - 0,75 аш кашык Сахара.
- Жогорку катмар:
- - 135 г шоколад;
- - 6 г желатин;
- - 0,75 аш кашык суу;
- - 265 мл муздатылган оор каймак.
- - жасалгалоо үчүн шоколад жана какао.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 160 градуска чейин ысытып, 16 см диаметри менен алынуучу идиш даярдаңыз: аны эриген май менен майлап алыңыз.
2-кадам
Негиз үчүн шоколадды бөлүктөргө бөлүп, кичинекей казанга салып, май жана кофе кошуп, эриңиз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Андан кийин сарысын бир аз муздатып, ага ванилин менен сарысын кошуңуз.
3-кадам
Миксердин жардамы менен жумуртканын агын бир мүнөт туз менен көбүктөнгөнгө чейин чаптаңыз. Андан кийин кумшекердин жарымын кошуп, 15 секунда сабаңыз. Кумшекердин калган жарымын акырын кошуп, жумшак чокуларга жеткенче чаап алыңыз.
4-кадам
Шпателдин жардамы менен белокторду шоколад массасына аралаштырыңыз: алгач үчтөн бирин, андан кийин жакшылап аралаштырыңыз, бирок акырын, андан кийин калганын кошуңуз. Камырды калыпка салып, духовкага жөнөтүңүз. Камыр көтөрүлүп, четинен катып калышы үчүн болжол менен 13-15 мүнөт бышырыңыз. Калыптан тазалабай бир саатка муздатыңыз.
5-кадам
Суу жана какао порошогун аралаштырыңыз. Шоколадды суу мончосунда эритип, бир калыпка чейин аралаштырып, бир аз муздатып, андан кийин какао менен айкалыштырыңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
6-кадам
Каймакты шекер жана туз менен сүртүп алыңыз. Андан кийин, эки кадам менен (негиз үчүн белоктор сыяктуу), аларды шоколад массасына аралаштырыңыз. Негизге куюп, салфетканы колдонуп, шириндин дубалдарынан шоколад тамчыларын сүртүп, десерт кооз жана тыкан болот. Суукта чейрек саатка бөлүңүз.
7-кадам
Ак шоколады бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Шишүү үчүн желатинди суу менен куюңуз.
8-кадам
Кремдин жарымын кайнатып, бир мүнөт муздатып, желатин кошобуз. Акыркысы эригенче аралаштырыңыз. Бул аралашманы шоколаддын үстүнө куюп, бир азга туруп туруңуз, ошондо шоколад эрий баштайт жана жылмакай жана тегиз болгончо аралаштырыңыз.
9-кадам
Калган каймакты миксер менен чаап, кубаттуулугун акырындап жогорулатыңыз. 2 кадам менен (мурунку абзацтарга окшоштуруп), шоколад-каймак массасы менен аралаштырыңыз.
10-кадам
Үстүнкү катмарды калыпка салып, муздаткычка 3-4 саатка коёсуз. Даярдоо үчүн, каалаганыңызча какао жана майдаланган шоколад менен кооздоңуз.
