Аталыштын өзү, акыры, акылга сыярлык нерсе аласыңар деп айтууга болот! Элестетип көрсөңүз: шоколад базасынын назик катмары, бүлдүркөн жана мөмө-жемиш сорбети менен таттуу балмуздак! Мен жөн гана чагып көргүм келет!
Ал зарыл
- 10 порция үчүн:
- - 625 г ванилин балмуздак;
- - 0,5 ч ванилин экстракты;
- - 1 жана 1/3 ст. кара бүлдүркөн;
- - 1/3 ст. какао;
- - 0, 6 ст. ун;
- - 1 жана 1/3 аш кашык. зайтун майы;
- - 1/3 ст. айран;
- - 1/3 чай кашык бышыруучу порошок;
- - 0, 6 ст. Сахара;
- - 1/3 чай кашык сода;
- - бир-эки чымчым туз;
- - 625 г шербет;
- - чоң жумуртканын сарысы.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 165 градуска чейин ысытып, түбүн бышыруучу кагаз же пергамент менен каптап, капталдарын май менен майлап, ылайыктуу сплит формасын даярдаңыз.
2-кадам
Чоң идишке кургак камырдын бардык ингредиенттерин кол менен сүртүп: унду, какао порошогун, кумшекерди, бышыруучу унду, бир-эки чымчым тузду жана үчүнчү чай кашык аш содасын аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке 60 мл жылуу сууну айран, өсүмдүк майы, жумуртканын сарысы жана ванилин экстракты менен бир калыпка келтиргенче сүртүңүз. Кургак ингредиенттерге суюк аралашманы кошуп, бир калыпка жеткенге чейин аралаштырыңыз. Аралашманы калыпка салып, ысык мешке саатына төрттөн жөнөтүңүз. Бир аз муздатып, калыптан акырын алып, темир торго толугу менен муздатыңыз.
3-кадам
Жер кабыгы муздап жатканда, тоңдургучтан балмуздакты алып, жумшартыңыз.
4-кадам
Мөмөлөрдү чайкап, кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө кургатып, идишке куюп, майдалап жеңил эзип алыңыз. Жемишке балмуздак кошуңуз, бирок этият болуңуз - бизге кара бүлдүркөн боткосунун кереги жок!
5-кадам
Ваниль-каймактуу балмуздактын жана майдаланган кара бүлдүркөндүн аралашмасын толугу менен муздаган кабыктын үстүнө салып (алгач кайрадан калыпка салып коюңуз) жана тоңдургучка катып калганча эки саатка жөнөтүңүз.
6-кадам
Мөмө-жемиш сорпетин тоңдургучтан чыгарып, бөлмө температурасында бир аз жумшартыңыз. Балмуздактын катып калган катмарына калыпка салып, шпатель менен тегиздеп, кааласаңыз, бүтүндөй кара бүлдүркөн менен кооздоп алыңыз. Тоңдургучка дагы 60 мүнөт кайтыңыз.
