Кээ бир адамдар майлуу жана бай биринчи тамакты жактырышса, башкалары, тескерисинче, жеңил шорпону жактырышат. Өзгөчө орозо маалында этсиз тамактарды даярдоо маанилүү. Ошондуктан, арык борщту төө буурчак менен бышырууну үйрөнөлү.
Ошентип, арык борщту даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- бышырылган кызылча - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- картошка - 5-6 орто көлөмдөгү түйнектер;
- өз ширесиндеги консерваланган кызыл буурчак - 1 банка;
- сарымсак - 3-4 тиш;
- лимон - чейрек;
- өсүмдүк майы - 1 чай кашык;
- шекер 2 чай кашык;
- лавр жалбырагы - 2 даана;
- кара мурч - 5 буурчак;
- суу - 2 л;
- татымына жараша туз жана чөптөр.
Бардык ингредиенттер бар болгондо, сиз борщту буурчак менен бышырууну баштасаңыз болот. Чоң казанга суу куюп, кайнатыңыз. Алгачкы көбүкчөлөр пайда болгондо, алдын ала тазаланган жана кесилген картошканы контейнерге жүктөөгө болот.
Жакшы майдаланган сабиз, өсүмдүк майына 2-3 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин ага одоно майдаланган кызылчаны кошуңуз. Жашылчаларды аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин ага лимондун ширесин сыгып, дагы бир жолу аралаштырып, идишти оттон алып салыңыз.
Картошканы казанга жарым бышканга чейин кайнатканда, ага куурулган кызылча менен сабизди, ошондой эле буурчакты кошуп койсоңуз, суудан кургак чыгуунун кажети жок. Арык борщту кайнатып, баарын 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин табага татымына жараша кумшекер, туз, татымал жана чөптөрдү кошуп, пресс аркылуу сарымсакты сыгыңыз. Борщту аралаштырыңыз. Эми отту өчүрүп, табанын үстүн жаап, идишти жок дегенде 30 мүнөт тындырыңыз. Жарым сааттан кийин үстөлдүн үстүнө төө буурчак кошулган арык борщту бере аласыз.
