Soufflé торттору кадимки тортторго караганда ар дайым жумшак. "Берри" суфле торту оозуңузда эрип турган жумшак бисквиттен жана желим мөмө суфлесинен жасалат. Азыртадан эле бир даамдуу жыпар жыт үйдүн бардык мүчөлөрүн бир чыны чай үстүнө чогулта алат.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - 110 г айран, шекер, ун;
- - 2 г ванилин;
- - 1 жумуртка.
- Суфле үчүн:
- - 400 г шекер;
- - 145 мл алча ширеси;
- - 120 г кара бүлдүркөн;
- - 55 г малина желе;
- - 50 мл кайнак суу;
- - 3 жумуртканын агы;
- - 2 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- - 1 1/5 чай кашык агар агар.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, бисквит жасайбыз. Жумуртканы ак жана сарыга бөлүп алыңыз. Сарысын канттын 1/3 бөлүгү менен сабап, ага айран кошуп, унду кошуп аралаштырабыз. Актарды өзүнчө шекердин 2/3 бөлүгү менен сүртүп, аларга ванилин кошобуз.
2-кадам
Диаметри 26 сантиметр болгон форманы пергамент менен жаап, май менен майлап коюңуз. Даяр камырды салыңыз, бисквитти 175 градуска чейин жарым сааттай бышырыңыз. Губка тортун темир тордун үстүнө муздатып, андан соң узунунан эки бөлүп алыңыз.
3-кадам
Малина желесинин үстүнө кайнак суу куюп, эригенче аралаштырып таттуу сироп даярдайбыз. Жумуртканын агын туруктуу чокуларга чейин сабап, сиропту жука агымга куюңуз. Дагы бир-эки мүнөт саба. Алчанын ширесине агар агарын чылап, лимон ширесин кошуп, катуу отко коюп, кайнатыңыз, шекерди кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин бул аралашманы камчы жумуртканын агы менен куюп, аралаштырыңыз.
4-кадам
Эми тортту чогулта баштайлы. Суфленин жарымын бисквиттин биринчи катмарына коюп, кара бүлдүркөндү жайып, калган суфлени бирдей катмарга салыңыз. Үстүн экинчи печенье менен жаап, бир аз эзип алыңыз.
5-кадам
Кааласаңыз, даяр мөмө-жемиш суфле тортун мөңгү менен кооздоп койсоңуз болот, ал ак шоколадды оор каймакка эритүү менен оңой. Сиз жөн гана кумшекер кумшекерине себелей аласыз. Тортту муздаткычка 1 саатка салып, андан соң бере аласыз.
