Алгач фонду эритилген сырга батырылган нан кесимдеринен турган. Бирок бүгүнкү күндө бул тамактын түрлөрү көп, мисалы, балыкты фонюдан жасап көрүңүз. Ал үчүн атайын фонду идиши керек, бирок аны кадимки кастрюлга отургучка коюп, алмаштыра аласыз. Мындай учурда, идиштин түбүнө кичинекей шам же от жаггыч батышы керек.
Ал зарыл
-
- лосось филелери
- cod
- басс
- кайнатылган суу;
- зайтун майы;
- лимон;
- туз жана калемпир;
- Вустершир соусу;
- соя катыгы;
- кычы;
- уксус;
- шекер;
- ореганонун бутагы;
- сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Балыктарды жууп, тазалап, баштарын, куйруктарын, желекчелерин кесип таштаңыз. Ичегини жана бардык сөөктөрдү алып салыңыз. Филелерди кургатып, кичине бөлүктөргө бөлүп, көлөмү 1, 5-2 см 5 см.
2-кадам
Бир лимондун ширесин жана 3 аш кашык сууну колдонуп маринад жасаңыз. Вустершир соусун жана тузду татымына жараша кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, балыкты бир саатка чылаңыз.
3-кадам
Тамакты кызыктуу кылуу үчүн балыкка деңиз азыктарынын бөлүктөрүн (тазаланган креветка, карлушка), жашылчаларды (сабиз, цуккини, түстүү капуста, картошка), козу карындарды кошуңуз. Бардык жашылчалар чийки болушу керек экендигин, ал эми бышырылган балыкты бир аз бланкка бөлөөгө болорун эске алыңыз.
4-кадам
Соя соусуна бир чымчым кайен калемпирин, бир аш кашык кычы, бир кашык уксус жана шекерди кошуңуз. Сарымсактын 3 тишин жана бир-эки орегано бутагын майда туурап, соуска кошуп алыңыз. Жакшылап аралаштырып, тегиздикке чейин уруп, ширелүү кемеге куюңуз.
5-кадам
Фунду казанын даярдаңыз. Сарымсактын тиштери менен дубалдарды сүртүп, түбүнө бир-эки тиш калтырып коюңуз. Кастрюлга зайтун же башка өсүмдүк майын куюп, конфоркага от жагыңыз. Кайнап жаткан майдын температурасы бир кыйла жогору болгондуктан, балык фунютун даярдоо үчүн бир гана темир фунду колдонсо болот, керамика жана чопо идиштер иштебей калат.
6-кадам
Майды кайнатыңыз, атайын термо-топтоочу түбүнүн жардамы менен, фонду идиши отту өчүргөндөн кийин деле керектүү температураны сактайт. Фонды үчүн майдын ордуна сорполорду колдонсоңуз болот.
7-кадам
Баары даяр болгондон кийин фонду столдун ортосуна коюңуз, конокторду же үй-бүлө мүчөлөрүн чакырыңыз. Балыктын, деңиз азыктарынын жана жашылчалардын бөлүктөрүн узун вилкаларга бөлүңүз (фунюй үчүн атайын вилкаларды колдонгонуңуз оң), кайнап жаткан майга же шорпого малып алыңыз.
8-кадам
Кесилген казандарды бир-эки мүнөткө чейин, агарганга чейин сактаңыз. Андан кийин аларды соуска малып, өзүңүзгө-өзүңүз мамиле кылыңыз.
