Балык даамдуу жана пайдалуу азык. Бул белоктун булагы жана этке өтө жакшы альтернатива. Мындан тышкары, балык кальций, фосфор жана йодго бай. Деңизден алыс жайгашкан аймактардын жашоочулары үчүн бул продукттун пайдалуулугунун маанилүү критерийи болуп саналат. Бирок көптөгөн адамдар балыкты өзгөчө жыты менен жактырышпайт. Же балык бышыруу учурунда кээ бир түрлөрү кургап, катуулап кетет.
Ал зарыл
- - балык;
- - туз;
- - лимон кислотасы;
- - сүт.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз тоңдурулган балыктарды сатып алган болсоңуз, аны эритүү үчүн муздак сууга салыңыз. Витаминдердин жоголушуна жол бербөө жана этти жумшак жана ширелүү кылуу үчүн сууга бир аз аш тузун кошуп же лимон кислотасы менен кислоталаңыз. Балыктарды эч качан ысык сууда эритпеңиз, анткени бул балыктын этин катуу жана даамсыз кылат. Балыктын филелери суусуз, жөн эле абада ээрийт. Эриген балыктарды муздак сууга жакшылап чайкаңыз.
2-кадам
Эгер сиз балык бышырып жатсаңыз, сууга бир стакан сүт кошсоңуз, балык жыттанып, эти ширелүү жана даамдуу болот. Балыкты кайнак сууга малып, сууну көп кайнатпоо үчүн дароо отту орточо деңгээлде азайтышыңыз керек. Даярдыгын канаттар менен аныктоого болот, даяр балыктарда алар денеден оңой бөлүнүп кетишет. Бышырбаңыз, бул этти кургак жана даамсыз кылат.
3-кадам
Балыкты кууруу үчүн аны даярдап, мүмкүн болушунча салфетка менен кургатыңыз. Андан кийин куурулуп, өз ширесине бышырылбайт. Кууруудан мурун туз салып, лимон ширесин тамызыңыз. Бул этти жумшак кылып, жытын азайтып, балык тез бышып, акыры ширелүү болот. Нан тартуу менен ширелүүлүктү сактай аласыз: кесилген кесектерди жумурткага малып, унга ороп.
4-кадам
Балыкты бышырардан мурун аны сүткө жарым саат салып коюу же каймак менен сүртүп алуу - анын назик жана ширелүү болушунун дагы бир жолу.
5-кадам
Балыкты бууга бышырыңыз, ошентип сиз продукттун пайдалуу касиеттерин мүмкүн болушунча көбүрөөк сактап каласыз. Бардык ыкмалардын негизги шарты - аны узак термикалык дарылоого дуушар кылбоо, ал бышып кеткен же бышырылган балыктар кургак жана катаал болуп калат. Бышыруунун температурасы жогору болушу керек, бирок процесстин өзүн кечиктирүүнүн кажети жок. Балык тез бышат, эт сөөктөн бөлүнө баштаганда, бул процессти бүттү деп эсептесек болот.
