Көпчүлүк "Корей сабизинин" тамагы жөнүндө уккан, биздин өлкөдө ал көптөн бери популярдуу болуп келген жана үйдө да, өндүрүштө дагы даярдалат. Аны даярдоо үчүн атайын татымал гүлдестелери колдонулат. Алардын курамдары бири-биринен өндүрүүчүгө жараша айырмаланат.
"Корей Сабизинин" тамагын даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- сабиз 700 гр;
- пияз 60 г;
- сарымсак 20 г;
- соя соусу 20 г;
- уксус 3% 120 г;
- өсүмдүк майы 90 г;
- кунжут үрөнү 5 г;
- кара калемпир 0,5 г;
- кызыл кызыл ачуу калемпир 0,5 г;
- кориандр 0,5 г;
- татымына жараша туз.
Ушул макетке ылайык даяр тамактын чыгышы 1000 г түзөт. Рецепт азыктардын таза салмагын көрсөтөт.
Соя соусун суу менен 1: 1 катышында аралаштырыңыз. Сабизди жука узун тилкелерге кесип, туз салып, уксус кошуп, 30 мүнөт маринаддайсыз. Сабизди атайын кыргычтын үстүнө сүртсө болот. Андан кийин сабизди электен ыргытып, кургатуу үчүн, кара мурч, шекер жана соя соусун кошуу керек.
Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, өсүмдүк майына кызарганча кууруп, майдан алып, алдын ала даярдалган сабизге кошуп алыңыз. Майдаланган кызыл калемпир, кориандр жана кунжут уруктарын пияз куурулган майга жакшы ысытуу керек. Кайнап жаткан майды сабиз кошулган татымалдар менен аралаштырыңыз.
Сарымсакты майдалап туурап же майдалап эзип, сабизге кошобуз. Баарын акырын аралаштырып, капкагы менен тыгыз жаап, муздаткычка муздатыңыз. Муздагандан кийин кызмат кылса болот.
