Кореялык сабиз - бул дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө, анын ичинде биздин өлкөдө көптөн бери популярдуулукка ээ болгон тамак. Албетте, бул салатты супермаркеттен сатып алууга болот, бирок тамакты үйдө жасап, татымалдарды туура тандап, айрым амалдарды билсеңиз, тамак бир топ даамдуу болот.
Кореялык сабиздин көптөгөн рецепттери ойлоп табылган. Классикалык вариантта 4 татымал колдонулат: кызыл жана кара жер калемпири, жаңы же гранулдашкан сарымсак, кориандрдын үрөнү. Ошондой эле сизге кант, уксус жана туз керек болот.
Корея сабизиндеги негизги татымал - кориандр, анткени ал тамакты жаңгактай жана таттуу даам менен камсыз кылат. Бул салатты сүйгөндөр татымалдын аралашмасын кампасы менен жасай алышат, бирок мындай учурда жаңы эмес, гранулдашкан сарымсакты колдонуу керек. Жыпар жыттуу заттарды эсептөө өтө оңой: 1 чай кашык үчүн. кант 3 чай кашык керек. кориандрдын үрөнү, 1 чай кашык. кара калемпир, ар бири 2 чай кашыктан сарымсак жана туз. Аштын татымдылыгын кызыл жер калемпири менен өзгөртүүгө болот, бирок ага 2 чымчымдан ашыкча кошпогон жакшы.
Корей стилиндеги сабиз татымын даярдоо үчүн, алгач, кориандрдын данын майдалап, ага туз, кумшекер, сарымсак жана калемпирди салыңыз. Блендерди дагы 3-4 мүнөт күйгүзүңүз. Жыпар жыттуу заттар чөгүп, сактагыч идишке куюлганча, бир нече секундага калтырыңыз.
Бул тамак үчүн таттуу жана ширелүү сабиз гана керек, антпесе салат кургак жана жумшак болуп чыгат. Аны өсүмдүк майы менен гана эмес, жүгөрү, пахта же күнжүт майы менен толтурса болот.
Ингредиенттерди кошуу тартибин унутпоо керек: табакты кызмат кылардан мурун кинза менен себелеп, калган татымалдарды ысык майга куюңуз (анын температурасы 90 градустан кем болбошу керек).
