Француз стилиндеги эт таң калыштуу даамдуу, назик жана канааттандырарлык тамак. Бул абдан популярдуу жана көп учурда майрамдык дасторкондо да, үй-бүлөлүк дасторкондо да болот. Аны даярдоо үчүн атайын көндүмдөр талап кылынбайт, эң негизгиси этти туура тандоо керек.
Ал зарыл
-
- чочко эти - 800 г;
- сыр - 300 г;
- картошка - 4-5 даана;
- пияз - 4 даана;
- өсүмдүк майы;
- Кара мурч;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамакты даярдоо үчүн, кургап калбашы үчүн, майдын аз өлчөмдөгү этине артыкчылык бериңиз.
2-кадам
Чочконун эти бир калыпта, ачык түстө болушу керек. Сатып алаардан мурун, сөөмөйүңүз менен бөлүктү басып коюңуз, эгер ал жакшы чыкса, анда сиз аны ала аласыз, ал эми жайбаракат жана жайбаракат болсо, анда ал эсептегичте калсын.
3-кадам
Ошондой эле, француз стилиндеги эт үчүн тоңдурулган тамакты сатып албаңыз.
4-кадам
Этти муздак сууга жакшылап жууп, таза кагаз сүлгү менен сүртүп, болжол менен 1-1,5 сантиметр калыңдыкта бөлүктөргө бөлүңүз.
5-кадам
Эттин бөлүктөрүн тактайдын үстүнө коюп, үстүн пленка менен жаап, атайын балка менен жеңил уруп коюңуз. Ар бир бөлүктү туз жана калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Кааласаңыз, башка татымалдарды колдонсоңуз болот.
6-кадам
Духовканы 200-220 градуска чейин ысытыңыз. Тик бурчтуу бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө этти салабыз.
7-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчелерге туурап, мүмкүн болушунча жука болгула. Аны эттин үстүнө тегиз кылып жайыңыз. Катуу сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, пияздын үстүнө тегиз себелеп салыңыз.
8-кадам
Картошканы губка же щетка менен жылуу сууга жакшылап жууп салыңыз. Кургатыңыз, ар бир картошканы өсүмдүк майы менен сүртүп, бир нече катмар кылып фольгага ороп, бышыруучу табактын четине коюңуз.
9-кадам
Табакты духовкага салып, 30-35 мүнөт бышырыңыз. Даярдыгын текшерип, идиш. Ал үчүн этти курч бычак же вилка менен тешип чыгыңыз, эгер тунук шире чыкса, аны коопсуз чыгарып алсаңыз болот.
10-кадам
Бышырылган этти кызмат кылардан мурун кенен табакка салыңыз. Картошкаларды жанына коюп, фольганы ачып, картошкага бычак, туз менен терең кесимдерди жасап, көк пияз себелеп коюңуз. Бул тамак майдаланган жаңы жашылчалар жана кызыл шарап менен жакшы айкалышат.
