Көптөгөн жылдардан бери француз эти экзотикалык болуудан баш тарткан орустар үчүн тааныш тамак болуп келген. Тилекке каршы, аны көмөч казанга бышыруу мүмкүн эмес, бул үчүн ар бир ашканада жок духовка керек. Бирок үй кожойкелерине "сыйкырдуу идиш" деп аталган мультиварка жардам берет.
Тамактын ингредиенттерин бышыруу
Для 4 порций мяса по-французски вам понадобятся следующие продукты: 500-600 граммов нежирной свинины, 3-4 картофелины средних размеров, одна луковица, сметана или йогурт (майонез лучше не брать), пара ложек подсолнечного масла, зелень, соль и остальные специи каалоо боюнча. Классикалык рецептке козу карындар менен сырды кошсоңуз болот, бирок бул эттин французча бышырылышынын айырмачылыгы, аны аш болумдуу кылат.
Ингредиенттерди даярдоо үчүн чочконун этин кичинекей кубиктерге же кубиктерге бөлүп кесүү керек, тамакты бышырбай эле койгон жакшы, анткени тамак анчалык назик болбойт. Картошка кесимчелерге кесилген бул тамакта жакшы көрүнөт, ал эми пияз - жарым шакекчеде. Эгерде сиз аны ак жашылчалардан артык көрсөңүз, анда кызыл пияздын түрүн четке какпаңыз, анткени кызыл пияздын таттуулугу идишке өзгөчө бышыктык кошот.
Андан кийин, жашылчаларды өтө майдалап кесүү керек. Француз эти үчүн петрушка, пияз жана райхан көбүнчө колдонулат. Анын үстүнө, француздар биринчисин өтө катаал жана назик эмес деп эсептешет, ошондуктан ал жөн гана майдаланган эмес, түзмө-түз эзилген (аралаштыргыч жасайт).
Мультиваркага ингредиенттерди салып, бышыруу
Андан кийин көп бышыруучу идиштин түбүнө май куюп алуу керек. Бир аз эле, анткени бышыруу процессинде чочконун эти активдүү түрдө өзүнүн майын чыгарат. Алгач пиязды сары майга, андан кийин туздалган эттин жарымын, андан кийин картошканын, чөптөрдүн жана каймактын жарымын төшөшөт. Андан кийин ингредиенттер туздалат жана тазаланат.
Андан кийин картошканын экинчи жарымынын "кезеги" келет, аны бышыруу учурунда жашылчалар кургап калбашы үчүн кайрадан соус менен майлап алган жакшы. Картошкадан кийин этти, калган чөптөрдү, пиязды, каймакты кайра-кайра туз, мурч басат. Эгерде идишке башка татымалдарды, чөптөрдү кошкуңуз келсе, анда ушул этапта жасаганыңыз оң.
Эгерде сиз козу карындар менен сырды этке француз тилинде кошкуңуз келсе, анда аларды төмөнкүдөй кылып "үйүп" коюңуз: эт козу карындар, картошка сыр.
Бул тамак мультиваркада тезирээк даярдалат - болгону 20-25 мүнөт, ошондой эле даамы жана жыты жагынан духовкада же духовкада бышырылгандан эч айырмасы жок. Даярдык эттин назиктиги менен эң жакшы аныкталат, бирок картошка жумшак болуп калган болсо, анда эт эбак эле "бышып жетилген" деп эсептешет. Бул тамак мультиварктын капкагын ачуу баскычында да жагымдуу көрүнүшү менен сизди таң калтырат, андан кийин табактагы сизди өтө назик даам таң калтырат!
