Бүгүнкү күндө, көптөгөн аялдар кылдаттык менен эсептешип, белгилүү бир тамактын курамында болочок калорияларды бышырып баштаардан мурун. Жакшы: сулуулук курмандыкты талап кылат. Жана кээде сиз чындыгында чыныгы бай борщду каалайсыз! Борщтун калориялуулугу канча жана аны жөнгө салса болобу?
Боршт тарыхы
Россияда салттуу тамак катары борщ жөнүндө алгачкы маалымат 16-17-кылымдын эстеликтеринен табылган. Ал жөнүндө эскерүүлөр ушул мезгилдеги Новгород Ямск китептеринде кездешет - кыязы, өтүп бара жаткан соодагерлер жана чиновниктер чучук менен бай борщ менен өздөрүн кубандырууну жакшы көрүшкөн. Айрыкча, кышында, үшүк жүргөн аба ырайында, бир нече суук сааттан кийин почта ташыган вагондо. Биринчи курстун рецеби катары, борщ "Домостройго" - адамдын жашоосу, үй-бүлөнү багуу жана үй тиричилигинин бардык маселелери боюнча эрежелердин, кеңештердин жана көрсөтмөлөрдүн жыйнагын катуу сунуштайт. Орус адабиятынын белгилүү эстелигинде ал буга чейин рецепт катары айтылган. Бул тамактын популярдуулугу кылымдар бою жоголгон эмес. Илгерки белгилүү адамдардан келген борщту сүйгөндөрдүн арасында падышалык адамдар дагы болгон - Екатерина II, Император Александр II славян элинин улуттук тамагын аябай жакшы көрчү.
Борщ - орустардын жана башка чыгыш славяндардын эскерүүсүндө салттуу тамак. Маркумдун жаны ысык борщтон чыккан буу менен учуп кетет деген ишеним бар.
Real borsch
Чыныгы бай борщ менен өзүн кандай эркелеткен оруска жакпайт! Ал эми чыныгы, бай борщ, албетте, жогорку калориялуу. Айрым үй кожойкелери аны ушунчалык коюу кылып бышырышат, кашык кашыктай болуп калат. Бул немис пиязынын шорпосу эмес! Узун кайнатылган чучугу бар жакшы борщ - чочконун, козунун же уйдун эти. Бирок этсиз, төө буурчак менен бышырылса дагы, муздакка, түз майдалап майдаланган бекон эмес, муздактын астында таттуу жанга кетет. Анан, албетте, милдеттүү түрдө чоң кашык каймак. Борщ алгач дыйкандардын тамак-ашы, дыйкандардын тамагы. Дыйкан болсо иштеши керек. Ал эми иш талашуу үчүн, калориялуулук эң мыкты деңгээлде болушу керек! Бирок борщ калориялуулугу жогору болгону менен гана пайдалуу. Жашылчалардын түрлөрү көп болгондуктан, организмге пайдалуу ар кандай микроэлементтерге бай.
Борщтун ысык жана муздак экендигин айырмалаңыз. Ысык борщ (же кызыл) кызылчасы көп даярдалат. Муздак бышырылган кызылчаны же кытырактын, жаңы чалкандын жардамы менен кефирге даярдалат. Жаз жана жай аптабында даярдалган.
Калория жөнүндө эмне айтууга болот?
Анын фигурасын көрүп жаткан адам борщту колдонбош керек окшойт. Бирок бул тамактын маңызын жашылчалар түзөт: кызыл кызылча, капуста, сабиз, пияз, помидор. Картошка деле мындай милдеттүү компонент эмес - Улуу Петрдун мезгилине чейин алар Россияда аларды билишкен эмес. Букет түзүү үчүн, арык борщту козу карындар менен бышырса болот. Мындай борщдо 100 г өнүмгө 27,10 ккал гана туура келет. Салыштыруу үчүн: эң жогорку калориялуу Москва борщунда анын 115,50 бар.
