Соус кошулган спагетти - бул оңой жана тез даярдалган тамак. Салттуу италиялык ингредиенттер, мисалы, моцарелла, орусиялыктар - сулугуни сыры менен алмаштырылышы мүмкүн. Бул кызыктуу кулинардык эксперимент болушу мүмкүн.
Ал зарыл
-
- 400г спагетти;
- райхан бутагы;
- 50 г зайтун;
- бир нече капер;
- 400 г помидор;
- 3 тиш сарымсак;
- өсүмдүк майы;
- туз жана калемпир;
- 1 сабиз жана 100 г консерваланган тунец (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Помидорлор, бир аз шире кошулганда, эттүү, кайнак суу менен күйүп, андан кийин кабыгын сыйрып алыңыз. Помидорду кубиктерге бөлүп, табага ысык май менен салып, орточо отто бышырыңыз. Ал ортодо сарымсакты жана каприздерди майдалап туурап, зайтундарды шакекче кылып кеспеңиз. Булардын бардыгын помидор менен кошо табакка салыңыз. Туз, калемпир жана кургатылган Провансаль чөптөрүн кошуңуз. Соусту орточо отто болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Макарон менен алек болуңуз. Кастрюлдагы туздуу сууну ысытып, ага спагетти кошуңуз. Кесменин бири-бирине жабышып калбашы үчүн бир аз өсүмдүк майын кошуңуз. Тамакты 3-5 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Андан кийин дренаждан өткөрүп, макаронду colanderге салып таштаңыз. Табакка бир порция спагетти салыңыз, үстүнө бир нече аш кашык соус салыңыз. Сулугунини кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аларды макарондун үстүнө чачыратыңыз. Жаңы райхан чөптөрү менен кооздоңуз. Кара мурч майдалагычтын коштоосунда кызмат кылыңыз. Мындай тамак үчүн шарап тандап жатканда, Рона өрөөнүнөн, мисалы, кызыл же кургак кызгылтым түстөргө артыкчылык бериңиз.
3-кадам
Соусту байыраак жана канааттандыруу үчүн, рецептти бир аз өзгөртүңүз. Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, кургатып, орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Сабизди ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч табакка салып, үстүнө 7 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз. Андан кийин ал жерге помидор, сарымсак жана татымалдарды кошуп, соусту аралаштырыңыз.
4-кадам
Эгерде сиздин карамагында даамдуу жаңы помидор жок болсо, консерваланган помидорду өз ширеңизде колдонуңуз. Томат пастасы дагы жакшы. Кошумчасы бар соустун даамы бир аз башкача болоорун эске алыңыз. Мындан тышкары, паста концентрацияланган продукт болуп саналат жана колдонуудан мурун аны суу менен суюлтуу керек.
5-кадам
Соустун вегетериандык версиясы сизди кызыктырбайбы? Ага эт же балык компонентин кошуңуз. Өзүңүздүн ширеңизде тунец консерваланган соусун жасап көрүңүз. Консерванын ширесин төгүп алыңыз, балыкты вилка менен эзип алыңыз. Тунецти соустун даярдалышынан 2-3 мүнөт мурун жалпы табага салыңыз. Балыкты жана соусту жыгач шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз жана аралашмага жаңы эзилген кара мурчту кошуңуз.
