Помидор соусу менен чыныгы италиялык макарон азыктарын даярдоо абдан жөнөкөй жана тааныш өнүмдөрдөн арзан. Классикалык помидор соусунун рецебин бир гана спагетти үчүн эмес, ошондой эле макарон, кесме же кесме үчүн колдонсо болот.
Ал зарыл
- - спагетти - 300 г;
- - жаңы помидор - 100 г;
- - консерваланган помидор - 200 г (же томат пастасы);
- - сарымсак - 2 тиш;
- - пияз - 1 даана;
- - райхан;
- - зайтун майы;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Спагетти туздалган кайнак сууга 7-12 мүнөт бышырыңыз - пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык. Белгиленген спагетти 3 порцияга жетет, керек болсо андан дагы көп алыңыз.
2-кадам
Терини кетирүүнү жеңилдетүү үчүн жаңы помидорду чайкап, кайнак сууга куюңуз. Андан кийин кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Консерваланган помидорлордун кабыгын аарчып, блендерде майдалайбыз (же кол менен аарчыңыз). Аларды кадимки томат пастасы менен алмаштырса болот. Сарымсак менен пиязды сыйрып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Табага 1-2 аш кашык зайтун майын ысытып алабыз. Сарымсак менен пиязды ошол жерге салыңыз, кызарганча аздап кууруңуз. Андан кийин консерваланган помидор же томат пастасын кошуңуз. Жай отто кайнатып, он мүнөттөй жаап, кээде аралаштырып туруңуз. Андан кийин ал жерге жаңы помидорлорду жиберип, дагы 5-10 мүнөт кайнатабыз. Татымына жараша бир аз туз, мурч кошсоңуз болот, же тескерисинче, бир чымчым кумшекер кошсоңуз болот. Акыры, тимьян же кургатылган орегано менен алмаштырыла турган райхон жалбырактарын татыңыз. Андан кийин, соусту жай отто 1-3 мүнөт кармоо керек, андан кийин оттон алып, бир аз демдеңиз.
4-кадам
Даяр спагетти табактарга салып, май же зайтун майы менен бир аз майлап салыңыз. Үстүнө 2-3 аш кашык помидор соусун саласыз. Кааласаңыз, майдаланган Пармезан же башка катуу сыр менен себелеп коюңуз. Кызуу кызмат кылыңыз.
