Кышка карата капустанын жөнөкөй рецеби. Бул майрамдык дасторкон үчүн эң сонун табит. "Провансаль" капустасын даярдоо оңой жана кыш бою муздаткычта мыкты сакталат.
Ал зарыл
- Капуста - 2,5 кг;
- Өсүмдүк майы (күн карама) - 130 миллилитр;
- Сабиз - 3-4 даана;
- Сарымсак татымына жараша;
- Қалампыр жана калемпир - 4-5 даана;
- Лавр жалбырагы - 3 даана.
- Маринад:
- Суу - 2 литр;
- Кум шекер - 1 стакан;
- Ашкана уксусу - 0,7 стакан;
- Туз - 5 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Алгач жашылчаларды даярдаш керек. Капустаны үстүңкү жалбырактардан тазалап, жууп, кичинекей тилкелерге бөлүп, сабизди орто же кесек сүргүчтү колдонуп майдалайбыз. Сарымсакты сарымсак бастыргычтан өткөрбөө керек, болбосо идиште такыр сезилбейт. Эң жакшы, ар бир тишти курч бычак менен болжол менен 6 бөлүккө бөлүп алыңыз. Сарымсактын көлөмү келечектеги закусканын каалаган татымына жараша болот. Көрсөтүлгөн азык-түлүк үчүн минималдуу сумма 2-4 тиш.
2-кадам
Бардык даярдалган жашылчалар чоң ыңгайлуу идишке салынып, жакшылап аралаштырылып, жеңил майдаланып алынат. Акырында, аларга калемпир, гвоздика жана лавр жалбырактары жөнөтүлөт. Ингредиенттерди өсүмдүк майы менен куюп, дагы бир жолу аралаштырып коюу керек. Андан кийин, жашылчалар каалаган көлөмдөгү идиштерге салынат. Кыш мезгилинде мындай капуста закускасы үчүн бир маалда жеген чакан кутучаларды колдонуу эң жакшы.
3-кадам
Эми маринадды даярдашыңыз керек. Ал үчүн казанга суу куюлат, ага уксус, кумшекер жана туз кошулат, андан кийин суюктук жакшылап аралаштырылып, кайнатылат. Кышка карата маринаддалган "Провансаль" капустасы дээрлик даяр. Кайнап жаткан маринад жашылчалардын үстүнө идиштерге куюлат, андан кийин перекус бөлмө температурасында 7-8 саатка чейин толук муздаганча калтырылат. Андан кийин капкагы менен жаап, муздаткычка сактоо үчүн жөнөтсөңүз болот. Бул жөнөкөй рецепт үчүн үй ээсине 1 сааттай гана убакыт сарпталуусу керек.
